O sabor assertivo e textura ligeiramente mais difícil de couve são perfeitamente equilibrados pela suavidade concurso de bok choy. Embora ambos os tipos de folhas verdes podem ser cozinhados em várias maneiras diferentes individualmente - incluindo cozinhar, assar e sauteing - eles são um tratamento especial quando servido juntos. Chiando os verdes em um líquido e branqueamento do bok choy antes de combinar os dois traz o melhor em ambos.

Instruções

Preparação perfeito

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Corte as extremidades de haste e dicas feridos ou arrancados de sua bok choy e couve e descartá-las. remover qualquer difícil decorre da couve, e retirar folhas murchas ou descoloridos do bok choy.

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Lavar o bok choy e greens bem em água fria, correndo, deslizando os dedos entre as folhas para soltar qualquer areia ou cascalho. Agitar o excesso de água fora dos verdes e colocá-las em uma peneira para escorrer.

3

Coloque um pequeno maço de couve em uma placa de corte e corte-os ao meio no sentido do comprimento e depois em tiras de largura transversal. Repita até que todos os couve são cortados. Corte o bok choy em tiras de largura, mantendo-os separados dos couve.

Cozinhar Bok Choy e Collards em Combinação

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Despeje o azeite apenas o suficiente para o fundo de uma frigideira para revestir-lo. E óleo de vegetal de canola também irá funcionar, embora eles não irá adicionar sabor. Aqueça o óleo em fogo médio por 30 a 45 segundos.

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Coloque aromáticos picados ou cortados, tais como alho, cebola, cebolinha ou alho-poró na frigideira quente, se você preferir um prato mais saboroso. Cozinhe-os até que eles são translúcidos, tomando cuidado para não marrom qualquer alho, pois pode virar amargo se cozido demais.

6

Adicione os couve, jogá-los com pinças para revesti-los cuidadosamente com o óleo quente e incorporar os aromas se você usou-los. Adicione o caldo apenas o suficiente para cobrir os greens. Traga o caldo para ferver e cozinhar as verduras, atirando-os de vez em quando, por cerca de 15 minutos.

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Leve uma panela de água a ferver e adicione as tiras de bok choy. Blanch-los para 1 minuto e coloque-os em uma peneira. Escorra o bok choy completamente.

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Adicione o bok choy empalideceu e drenado para as fervilhantes couve. Cozinhe por 1 a 2 minutos, jogá-los uma ou duas vezes. Adicione o suco de limão e temperos de sua escolha. Estes podem incluir praticamente qualquer perfil de sabor, mas temperos asiáticos, africanos e caribenhos funcionar especialmente bem.

Suculenta cozinhada Bok Choy

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Coloque uma cesta de vapor para o fundo de um pote. Uma grande panela, rasa funciona melhor para cozinhar porque usar, um pote alto e estreito pode resultar na bok choy no fundo tornando-se encharcado antes da camada no topo esteja cozido.

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Adicionar água suficiente para cobrir a parte inferior do vaso, certificando-se de que ele não atinge a parte inferior do cesto de vapor. Levar a água a ferver em fogo médio-alto.

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Coloque o bok choy lavado e cortado na cesta do navio. Adicione o suco de limão, sal, pimenta ou qualquer temperos que você preferir. Tampe a panela e transformar o calor para baixo para médio. Vapor do bok choy por 5-7 minutos ou até que a parte mais grossa na parte inferior das hastes é concurso, mas ainda um pouco crocante.

Collards fervidos brilhantes

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Coloque lavados e cortados couve em uma grande panela, rasa com uma tampa. Eles vão encolher à medida que cozinham, por isso não tenha medo de embalar o pote cheio.

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Adicionar água suficiente para a panela para cobrir os couve com 1/2 polegada extra. Adicionar sal, pimenta e temperos que quer que você prefere. Levar a água a ferver em fogo médio-alto. Tampe a panela e virar o calor para baixo para ferver um pouco. Cozinhe os collards para 20 a 45 minutos, ou até que estejam completamente concurso.

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Escorra as couve, reservando o líquido. A maioria dos nutrientes em couve ferver para a água - chamado pote likker no Sul - por isso, é tradicional para servi-lo com os verdes com arroz, pão de milho ou biscoitos.

Dicas:

• Atire cozido bok choy e couve com molho de soja, óleo de gergelim e uma pitada de cada gengibre e gergelim e sirva com arroz ou macarrão soba para uma festa de inspiração asiática rápido e fresco.
• Adicione alguns cubos de barriga de porco ou bacon picado para couve antes de ferver para um sabor mais rico.
• Não ferver bok choy por mais tempo do que leva a branquear as folhas ou você vai cozinhar para fora todo o sabor, juntamente com os nutrientes.