Canning é uma maneira de preservar alimentos por um longo período de tempo, especialmente vegetais frescos para usar durante o inverno. Alimentos de baixa acidez, como carne, frutos do mar e alguns vegetais, exigem uma panela de pressão para a indústria conserveira segura. Enquanto a panela de pressão pode manter acima quatro quart, é seguro lata com, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Frascos de compra que podem caber dentro do 6-qt. panela de pressão com a tampa sobre e encontrar uma receita para preservar o alimento específico que você deseja lata. Conservas inadequado pode ser perigoso, por isso, seguir cada passo com cuidado.

Instruções

1

Verifique os seus frascos, tampas e bandas para chips ou rachaduras e descartar qualquer não em boas condições. Certifique-se de que eles se encaixam dentro da panela de pressão com a tampa. Os frascos são feitos em uma variedade de tamanhos, que você pode encontrar online ou em muitos supermercados. Lavar frascos, tampas e bandas cuidadosamente com água quente e sabão. Enxágüe bem e seque.

2

Aqueça os frascos e tampas em, a água não fervendo em uma panela grande. Isto irá impedi-los de quebrar quando você adiciona comida quente, mas não ferver as tampas.

3

Encha a panela de pressão com 2 a 3 polegadas de água e leve a água para ferver. Manter a água a ferver até que os frascos são preenchidos e colocados na panela de pressão.

4

Prepare a sua legumes frescos, carne ou frutos do mar de acordo com uma receita preservação. É melhor usar uma receita preservação que foi testado ou vem de uma fonte confiável, uma vez que conservas inadequada pode levar a intoxicação alimentar grave.

5

Retire um frasco da água quente usando suas pinças e encher com alimentos preparados, deixando a quantidade de espaço na parte superior recomendado em sua receita. Geralmente com alimentos de baixa acidez você quer deixar uma polegada de espaço.

6

Empurre a espátula de borracha entre a comida eo frasco para libertar quaisquer bolhas de ar retidas. Isso irá garantir que você tenha a quantidade adequada de espaço na parte superior do seu jar. Limpo e comida resíduo da jante e roscas do frasco usando uma toalha limpa e seca.

7

Retirar uma tampa a partir da água quente, e o centro da tampa sobre a parte superior do frasco. Passe uma banda no frasco até que esteja firme. Coloque a jarra na panela de pressão.

8

Repetir o processo até que a panela de pressão está cheio. Desde que você está usando uma pequena panela de pressão, faz só cabem até duas ou três frascos de cada vez. Certifique-se de que a água na panela de pressão é de 2 a 3 polegadas de altura.

9

Bloquear a tampa da panela de pressão no lugar e deixar o tubo de ventilação aberto. Ajuste o calor para médio-alto e permitir que o vapor para desabafar até que haja apenas vapor e sem ar deixado dentro da panela de pressão. Isso levará cerca de 10 minutos. Feche a ventilação e ajustar o calor até atingir o nível adequado de libras de pressão, de acordo com sua receita.

10

Cozinhe os frascos para a quantidade de tempo e com o nível de pressão especificada em sua receita. Quando o tempo estiver concluída, remova a panela de pressão do fogo e deixe a panela de pressão esfriar completamente e chegar a uma pressão igual a zero antes de remover a tampa. Incline a tampa longe de você mesmo quando você removê-lo.

11

Remover os frascos e sentar-los na posição vertical sobre uma toalha. Deixar os frascos de 12 a 24 horas verificando as tampas para selos de sucesso durante esse tempo. Pressione o centro da tampa para garantir o centro não flexionar para cima ou para baixo, e tentar levantar a tampa com a ponta dos dedos. Após 24 horas, se os frascos não selar pode reprocessar-los na panela de pressão com novas tampas ou congelá-las.

12

Limpe os frascos que vedam corretamente e guarde-a em um lugar fresco e escuro por até um ano.