Se você crescer os grãos-de-bico em seu próprio jardim ou comprá-los a partir do mercado de agricultores, há algo de especial sobre a preservação generosidade de verão através de conservas. Conservas caseiras é segura, nutritiva e fácil e fornece refeições rápidas e baratas. Garbanzos enlatados são mais saborosos e têm uma vida útil mais longa do que congelados, capaz de ser armazenado por até cinco anos.

Instruções

Preparação

1

Prepare frascos, colocando-os em água fervente por 10 minutos. Ferver as tampas durante cinco minutos.

2

Lavar e preparar a pressão industrial de conservas. Encha-o com aproximadamente 4 polegadas de água quente e coloque-o em fogo baixo, sem a tampa.

3

Lave os grãos-de-bico em água fria, escorra e shell. Lave novamente e secar completamente.

Imersão e Culinária

4

Coloque-bico secos em uma panela grande e cubra com água. Coloque a panela em um lugar fresco e mergulhar os grãos durante 12 horas. Alternativamente, você pode ferver o feijão por dois minutos, retire do fogo e deixe o feijão durante uma hora.

5

Escorra o feijão-de-bico e re-cover com água fresca. Ferver durante 30 minutos.

6

Adicione 1 colher de chá. de sal para cada frasco do quarto e pacote com garbanzos e água de cozimento. Encher a 1 polegada da parte superior do frasco.

7

Execute o cabo de uma colher de pau (ou qualquer ferramenta de metalóide) abaixo dos lados de cada frasco para libertar quaisquer bolhas de ar.

8

Limpe tampas de potes e fios com um pano limpo e úmido. Coloque em bandas e tampas conforme as instruções do fabricante.

Enlatamento

9

Coloque frascos na pressão industrial de conservas, colocar a tampa e torcer no lugar. Não feche a válvula ou anexar peso e permitir que o fabricante de conservas para desabafar durante aproximadamente 10 minutos.

10

Feche a ventilação ou anexar as de peso e de processo litros durante uma hora a 10 libras. de pressão.

11

Desligue o fogo e deixe o enlatador de pressão para se refrescar após o cozimento. Quando a pressão caiu para zero, as aberturas de libertação de segurança será aberta. Espere mais três minutos e, em seguida, abrir a válvula ou remover o peso para permitir que o vapor escape do canner.

12

Remover os frascos e deixe esfriar durante a noite.

Dicas:

• Instruções de pressão industrial de conservas variam; por favor leia o manual do proprietário que acompanha o canner específico.
• Catorze toneladas de feijão faz aproximadamente sete frascos quart.
• Sempre verifique selos frasco pressionando no centro da tampa; o centro deve ser côncava e não ser capaz de ser empurrado para cima e para baixo.