Abóbora manteiga propagação no bolo de libra, utilizado como uma cobertura para o brinde francês ou como um condimento para carne de porco, combina a riqueza da abóbora com o aroma eo sabor de canela e especiarias. Fazendo a manteiga de abóbora em casa requer um processo de cozimento e de conservas equipamentos lento. O USDA recomenda que a manteiga de abóbora ser refrigerado ou congelado, depois que ele é colocado em frascos, em vez de armazenado em uma prateleira sem refrigeração. Use abóboras torta, ou abóboras de açúcar, em vez de os enormes abóboras significou para a escultura.

Instruções

1

Lave a abóbora. Pat seco. Coloque a abóbora em uma placa de corte. Corte ao meio. Retire as sementes.

2

Corte a abóbora em pedaços de 3 por 4 polegadas. Coloque os pedaços em uma panela e cubra com água. Leve para ferver. Lower ao fogo médio. Cozinhe até que a abóbora estiver cozida macia, cerca de 30 minutos. Verifique empurrando um espeto através da abóbora. Se ele vai facilmente, a abóbora estiver cozida.

3

Retirar a abóbora e deixe esfriar. Descasque a pele fora da abóbora. Corte os pedaços grandes em pedaços menores. Amasse com um espremedor de batatas e, em seguida, purê de abóbora com uma batedeira.

4

Coloque o purê de abóbora em uma panela de cozimento lento. Adicione as especiarias e açúcar. Mexa para misturar bem. Vire a panela de cozimento lento em baixa. Coloque a tampa no fogão lento, mas deixá-la entreaberta. O líquido a partir do puré de abóbora irá evaporar, engrossando-o. Cozinhe no ponto baixo de quatro a cinco horas até que o volume do puré é reduzida a metade.

5

Lave os frascos e tampas em água quente com sabão. Enxágüe bem. Coloque os frascos em uma panela grande. Encha a panela com água e leve para ferver. Ferver durante 10 minutos. Coloque as tampas em uma panela e encha com água fervente.

6

Pegue os frascos da água fervente com o alicate e preencha com manteiga de abóbora quente para dentro de 1/2 polegada da parte superior do frasco. Limpar o lábio do frasco limpo. Coloque a tampa sobre a tampa do frasco. Coloque a tampa de rosca no topo da tampa e aperte.

7

Coloque os frascos cheios de volta na panela. Cubra com pelo menos 2 polegadas de água. Deixe ferver e deixe ferver por 20 minutos. Retire do banho de água. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. Guarde na geladeira.

Dicas:

• Se você preferir armazenar a manteiga de abóbora no congelador, use recipientes de comida de plástico em vez de frascos de conservas de vidro. Encher os recipientes para dentro de 1/2 de polegada de topo para permitir a expansão ao congelar.
• O USDA diz que conservas vegetais em purê não é seguro mesmo se você usar uma panela de pressão. Manteiga de abóbora não contém ácido suficiente ou açúcar para ser seguro.