Claras de ovos crus são frequentemente um ingrediente em muitas receitas, de maionese caseira para mousse de chocolate. Esta onipresença também aumenta a chance de consumir um ovo contaminado. A pasteurização reduz essa possibilidade por matar bactérias nocivas presentes nos ovos crus. Enquanto ovos pasteurizados estão prontamente disponíveis em supermercados, esse processo também pode ser feito em casa.

Instruções

1

Coloque os ovos em uma panela cheia de água fria. Coloque a panela em fogo médio.

2

Observar cuidadosamente o aumento da temperatura, porque ele não deve ser maior do que 150 graus Fahrenheit. Coloque o termômetro na água para se certificar de estadias de temperatura da água entre 140 a 150 graus.

3

Manter esta temperatura, diminuindo o calor. Assista o termômetro para garantir que a temperatura não sobe. Permitir que os ovos para sentar-se no vaso de três a cinco mais minutos antes de removê-los.