As tartarugas são um tipo de doce de chocolate com raizes rastreáveis ​​de volta para a virada do século 20. Eles são tradicionalmente feito de nozes, caramelo e chocolate, e também são chamados de rissóis de caramelo pecan, katydids, tartarugas chocolate, rissóis pecan, tartarugas pecan caramelo de chocolate e tartarugas caramelo chocolate, dependendo do fabricante.

Nome de Origem

O nome "tartaruga" foi dado para o doce com base em sua semelhança com o réptil corpo, shell e pernas. Nuts espiada para fora sob o top cúpula do doce e parecido com quatro pernas tartaruga saindo debaixo de um shell. Como o chocolate corre pelo topo do doce em cada extremidade, ele forma formas semelhantes a cabeça ea cauda de uma tartaruga.

Turtle Histórico

Candy Company de DeMet, fundada em Chicago em 1898, é amplamente realizada de ter feito tartarugas famoso. A empresa rapidamente se expandiu para três locais e, na década de 1950, foi comprado por um fabricante de chocolate canadense. As próximas três décadas incluiu mudanças de propriedade e fusões até 1988, quando a empresa foi comprada pela Nestlé, que rejuvenesceu a linha e viu tartarugas experimentar um crescimento nas vendas. Snacks de assinatura adquirido a marca em 2007 e mudou o nome para Companhia de Doces de DeMet.

Processo De Manufatura

Tartarugas de DeMet são produzidas em fábricas em Mohnton, Penn., E Horseheads, Nova Iorque, sob o controlo do certificado de controle de qualidade e técnicos de laboratório garantia. Eles contêm caju de qualidade superior torrados ou nozes, caramelo amanteigado rico e um revestimento de chocolate fino. As plantas também garantir a produção de outros produtos de DeMet, incluindo pretzel Flipz chocolate coberto qualidade, confeitos à base de wafer Stixx com centros crème e coberturas de chocolate, caramelo e Tesouros e doces de manteiga de amendoim envolto em chocolate.

Variações da tartaruga

Durante o último século, as tartarugas feitos por outras empresas têm incluído nozes de macadâmia e amêndoas com revestimentos que variam do branco ao leite ao chocolate escuro. Alguns substituíram as coberturas de chocolate cremoso com coberturas pintadas com manteiga de cacau tingidos e invólucros de chocolate fino. Tartarugas caseiros são feitos por revestimento de uma assadeira com caramelo, estrategicamente colocando pecans ou castanha de caju no caramelo e despejando o chocolate por cima. Quando o chocolate define, o doce é cortado em peças individuais.