Carnes Porterhouse são um corte de carne bem conhecida que pode ser apreciado, bem como grelhados preparados em um fogão. Como o bife foi nomeado está acima para a especulação, como muitas histórias surgiram para explicar sua origem.

Definição

A porterhouse é um tipo de bife de carne. É cortado a partir da extremidade traseira de um lombo curto carne e contém uma grande parte do lombo. O Departamento de guia indústria da Agricultura, "Meat Institucional de Compra Especificações", estabelece especificações quanto às medidas e corte que definem um filé porterhouse.

Teorias da Naming

Há uma série de teorias sobre como o filé tem o seu nome. Um artigo de 1909 no New York Times especula que os estabelecimentos de comida e bebida foram uma vez chamados casas porter, e este corte especial de carne foi servido em primeiro lugar em uma casa de porteiro. Outra publicação leva essa idéia um passo adiante ao afirmar que um proprietário de casa porter Manhattan chamado Martin Morrison teria servido o primeiro filé em 1814.

Fato Engraçado

Autor americano Mark Twain, mais conhecido por escrever "Tom Sawyer" e "As Aventuras de Huckleberry Finn", não se impressionou com o alimento da Europa quando viajam no estrangeiro em 1878. Ele solicitou que um filé pan-frito com cogumelos estar pronto para ele em cima de sua chegada de volta para casa.