Amido de milho é um substituto eficaz, rápida e eficiente para agentes espessantes à base de farinha. Espessantes à base de farinha, como o roux e beurre manie, requerem cerca de 30 minutos de chiar para os grânulos de amido para gelatinizar - o processo que os leva a inchar e engrossar o molho ou sopa. Amido de milho, no entanto, engrossa após apenas alguns segundos, quando adicionado a um líquido com uma temperatura mínima de 203 graus Fahrenheit - uma temperatura geralmente alcançado com o meio ambiente em um fogão. Espessantes amido de milho, comumente referido como pastas, molhos e sopas dar um acabamento aveludado, uma aparência apelativa brilhante, e servir como um substituto ideal para a farinha.

Instruções

1

Localizar a quantidade de farinha necessária para a preparação.

2

Divida a quantidade de farinha chamados para na metade por volume. Por exemplo, se a receita pede 2 colheres de sopa. de farinha, medir 1 colher de sopa. de amido de milho.

3

Misturar o amido de milho com uma quantidade igual de água em volume. Por exemplo, se você está engrossando um molho com 1 colher de sopa. de amido de milho, misturá-lo junto com 1 colher de sopa. de água fria para formar uma suspensão.

4

Bata vigorosamente a suspensão para o molho ou sopa para evitar grumos.