Uma das sobremesas mais simples e mais rápidas que você pode fazer é pudim. Uma receita básica pudim inclui um espessante, juntamente com os outros ingredientes, como ovos, leite e aromatizantes. Espessantes comuns para pudins incluem amido de milho e farinha. No entanto, a farinha pode adicionar um off-gosto de pudim, e você não pode ter amido de milho em sua despensa. Nesses casos, há uma série de substituições que podem ser usados em vez de amido de milho ou farinha, tal como tapioca.
Instruções
1
Coloque as pérolas de tapioca em um processador de alimentos ou moedor de café. Moer a tapioca até que é um pó fino.
2
Faça o pudim seguir sua receita como dirigido, substituindo a tapioca em pó em quantidades iguais para o amido de milho como a receita pede. Se substituindo a farinha, use 1 colher de sopa para cada 1 1/2 colher de sopa de farinha. Misturar o pó com o leite de tapioca para criar uma pasta antes de se adicionar à receita pudim. Use uma colher de sopa de tapioca para cada 1 colher de sopa de leite para criar a pasta.
3
Continue fazendo o pudim como dirigido. Armazenar o pó de tapioca não utilizado em um recipiente vedado.
Dicas:
- Araruta é geralmente um bom substituto para o amido de milho ou farinha em receitas, mas pode se tornar viscoso quando combinado com outros produtos lácteos, como leite. Misturá-lo com uma quantidade igual de água fria, e, em seguida, levá a suspensão em um líquido quente durante cerca de 30 segundos.
- Outro substituto direto para o amido de milho é o amido de sagu, feita a partir da polpa interna da palma de sagu. Quando se substitui-lo por farinha, utilizar a metade do amido para a farinha. Você pode encontrar amido de sagu nos mercados de alimentos de especialidade asiáticos.
- Araruta é geralmente um bom substituto para o amido de milho ou farinha em receitas, mas pode torna-se viscoso quando combinado com outros produtos lácteos, como leite.