Uma perna assada de cordeiro parece impressionante quando trouxe para a mesa. A iguaria típica para a Páscoa, Natal e outras ocasiões especiais, a receita básica é bastante simples e envolve apenas alguns ingredientes. Depois de dominar a receita básica, você pode adicionar outros especiarias e temperos para fazer a sua própria receita. É tão fácil fazer cordeiro assado que você pode mesmo encontrar-se tornando-se no meio da semana.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno antes de começar a trabalhar. O tamanho de sua perna de carneiro ou cordeiro assado determina o calor que você usa. Food.com recomenda 325 graus Fahrenheit para um 4-lb. pedaço de carne, enquanto Receita Dicas sugere 250 graus Fahrenheit para um 5-lb. assado.

2

Remova qualquer gordura extra ou bolsas de gordura da carne com uma faca afiada. Uma pequena quantidade de gordura acrescenta sabor à carne, mas grandes pedaços brancos de gordura diminui a partir do olhar e também fazer o cordeiro de borracha. Empurre a extremidade de sua faca na carne e fazer cortes pequenos e superficiais. Fazer cortes adicionais a cada polegada de distância no cordeiro.

3

Tome a casca exterior fora do alho e as lâmpadas frescas em sua placa de corte. Segure a faca de lado em cima do alho e pressione para baixo para esmagar as lâmpadas. Adicione alguns ramos de alecrim eo sal e misture os ingredientes até que fique uma pasta grossa.

4

Esfregue esta pasta sobre a carne com as mãos. Empurre o colar em fendas, que estações o interior da carne. A pasta do lado de fora dá a carne uma ligeira crosta.

5

Deslize o cordeiro na assadeira e cubra com um pedaço de folha de alumínio. Coloque a assadeira no forno quente e deixe cozinhar por quatro horas. Retire o papel alumínio e cozinhe por pelo menos mais uma hora para o assado rara. Cozinhe por duas horas para um assado de cordeiro mais bem-feito.

Dicas:

• Salve os sucos na panela para fazer um molho rápido para o cordeiro assado. Despeje o suco em uma panela pequena e leve para ferver para reduzir os sucos em um estoque mais grosso. Adicionar uma pequena quantidade de vinho ou cordeiro estoque e sal e pimenta a gosto.
• Adicione as cebolas para a assadeira, para dar o cordeiro mais sabor.