Cordeiro assado é uma iguaria saboreada mais no exterior do que nos Estados Unidos. Cordeiro é um concurso corte de carne que vem de ovelhas menos de um ano de idade. Embora possa ser lento-cozidos ou marinado em uma base de mostarda, o método mais comum envolve o cozimento no forno como um assado. O processo para assar cordeiro assemelha-se da maioria dos assados, embora os condimentos utilizados são diferentes. Completar o seu menu de jantar com batatas assadas e geléia de hortelã ao lado.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit.

2

Quebra dois pequenos dentes de alho com a porção plana de uma faca e remover a pele. Retire as folhas de seis varas de alecrim fresco e pique as folhas. Retire as folhas de seis talos de hortelã fresca e carne picada. Misture todos os três juntos em uma tigela pequena.

3

Retire o pano em torno do cordeiro. Lave o cordeiro sob água fria. Esfregue a hortelã, alecrim e alho mistura sobre o cordeiro. Polvilhe o cordeiro com sal e pimenta.

4

Rasgar o papel alumínio fora do rolo. Coloque-a sobre o fundo da assadeira, até os lados e dobrar bordas sob o lábio da panela.

5

Coloque o cordeiro na panela. Coloque a panela no forno pré-aquecido. Ajustar o cronômetro para 30 minutos, tempo suficiente para dar uma boa crise para a pele.

6

Reduzir a temperatura do forno a 200 graus Fahrenheit após 30 minutos. Ajustar o cronômetro para 30 minutos adicionais para cada libra de cordeiro.

7

Insira o termômetro de carne na maior seção da carne. Leia a temperatura. Se a temperatura não é, pelo menos, 140 graus Fahrenheit manter a assado no forno mais 10 minutos.

8

Desligue o forno quando a temperatura do assado atinge 140 graus Fahrenheit. Abra a porta do forno e deixe o cordeiro para esfriar antes de servir.

Dicas:

• Levantar um lado da carne, enquanto se arrefecia para permitir que os sucos para reunir em uma extremidade da panela.
• Cozinhe cordeiro 30 minutos para cada libra
• Não cozinhe demais. Use o termômetro como seu guia.