Como cozer um porco assado Três Pound desossadas

Como cozer um porco assado Três Pound desossadas


A nervura assado desossada é a parte da frente do lombo, que atravessa a parte superior do animal e é mais próximo do ombro. Este músculo não se acostumar tanto como alguns outros e não é tão difícil. Devido à sua proximidade com o ombro, o lombo assado é em mármore com gordura e quando cozidos no forno a quebra do tecido conjuntivo para baixo facilmente, tornando-a suave e deliciosa. O assado, devido à maciez da carne, absorve os sabores de temperos prontamente. O lombo assado centro desossada lombo de porco e fazer bem no forno, enquanto outros têm melhor desempenho em uma panela de cozimento lento.

Instruções

1

Massageie toda a carne de porco assada cuidadosamente com azeite de oliva.

2

Faça uma mistura de seus temperos secos favoritos, como alecrim, tomilho e sálvia para complementar o porco assado. Use uma combinação de temperos, se desejar, mas certifique-se de que eles totalizam apenas 1 colher de sopa. Adicione o sal e pimenta à mistura.

3

Esfregue a mistura do tempero em todas as superfícies do assado e perfurar a parte superior do assado através da cobertura de gordura com a ponta de uma faca. Insira um dente de alho em cada fenda.

4

Coloque o porco assado - lado gordo em cima - em uma assadeira tratado com antiaderente spray que tem uma grelha no fundo da panela.

5

Coloque o assado descoberto em um forno pré-aquecido a 450 graus Fahrenheit por 10 minutos.

6

Redefinir o forno a 300 graus Fahrenheit e definir o temporizador para 90 minutos. Quando o temporizador de sons, inserir a haste do termómetro para o interior da carne de porco assada e verificar a temperatura interna do assado. Continue a monitorar a temperatura até que o termômetro atinge 145-150 graus Fahrenheit.

7

Retire o assado do forno quando é feito, cubra-o com papel alumínio e deixe-o conjunto por 15 minutos para que os sucos têm tempo para permear a assado e para a temperatura para distribuir uniformemente por toda a assado.

Dicas:

  • O assado continuará a cozinhar depois de ser removido do forno durante um curto período de tempo.
  • Faça delicioso molho dos gotejamentos da bandeja.
  • Colocar uma pequena quantidade de água no fundo do recipiente de modo que os gotejamentos não fumo, se torna um problema.
  • Não verifique a temperatura mais do que uma vez a cada 15 minutos. O forno perde calor quando abriu a frequência e vários buracos no assado do termômetro causar o assado de perder sucos naturais.
  • Corte a cobertura de gordura antes de servir, se desejar.
  • Não cozinhar a carne para além de 155 graus, ou ele vai ser seco e fibroso.