Pinot grigio, ou pinot gris, é um tipo particular de uva que é usado para fazer vinho branco. No entanto, o nome do vinho varia dependendo de onde e adega que o fez. Por exemplo, o vinho feito com a uva pinot grigio é chamado Ruländer na Alemanha e Friuli, na Itália. Tradicionalmente, os melhores vinhos pinot grigio são colhidas na área acima mencionada, embora Califórnia tem aumentado é a produção, também. Fazendo o seu próprio pinot grigio é complexo e longo, e deve ser tentada apenas se você tiver o equipamento e compreensão do processo de vinificação correta.

Instruções

1

Cultivem uvas Pinot Grigio. Como mywinesdirect.com explica, a variedade de uva que você usa é o fator mais importante do tipo de vinho produzido. Use uma uva pinot grigio para fazer um vinho pinot grigio.

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Colher as uvas quando estão maduros. Esmagar um punhado e medir o nível de açúcar usando um hidrômetro. Se madura, a doçura mede 22 Brix - alternativamente tentar um teste de gosto. As uvas devem ser doce, mas levemente ácido se pronto para processamento.

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Lave as uvas para remover quaisquer detritos em excesso, insetos, lama ou sujeira. Isso evita a contaminação de bactérias em seu vinho. Jogue fora todas as uvas podres. Em seguida, remova todos os talos das uvas de outra forma isso vai manchar o sabor do pinot grigio.

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Limpar todos os seus equipamentos de vinificação usando água fervente.

5

Esmagar a fruta em um grande balde, em seguida, coe o lote através de uma gaze para remover toda a pele assim que você é deixado com um suco de fruta limpo. £ 18 de frutas dá cerca de um galão de suco. Esmague um comprimido campden e adicionar a fruta, então cobri-lo e deixá-lo no balde por uma hora.

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Dilui-se a sumo de vinho, utilizando a água do balde, até este atingir a consistência de vinho (entre 2 e 4 litros de água). Em seguida, adicione o fermento, o fermento nutriente, açúcar, enzimas pectina e uva tanino. Estes ingredientes são essenciais para o processo de fermentação para desenvolver no suco para transformá-lo em um vinho.

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Verifique a acidez do pinot grigio usando um kit tritration. O nível de ácido deve ser de 6 ou 7 gramas por litro de vinho. Use ácido tartárico para abrir o nível se for muito baixo - adicioná-lo gradualmente para que você não fazer o vinho muito ácida.

8

Medir os níveis de açúcar do vinho. Pinot Grigio é um vinho doce, assim que adicione o açúcar se ele for muito azedo. Adicione o açúcar dissolvido em água até que o nível mede 22 Brix. Isto foi testado usando um densímetro.

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Deixar a mistura a fermentar no balde. Certifique-se de fixar a tampa enquanto este processo ocorre. Monitorar a temperatura do líquido - que necessita para estar entre 80 e 90 graus centígrados. Ajustar a temperatura ambiente em conformidade para manter esta. Use um cobertor elétrico para aquecê-lo, ou usar um ventilador para se refrescar.

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Sifão fora o vinho fermentado depois de três meses, em seguida, engarrafá-la. Faça isso através da inserção de um tubo de plástico transparente, flexível no balde. Em seguida, começar a desenhar o vinho fora por sucção no tubo até que o vinho começa a fluir livremente. Quando o vinho começa a sair do tubo, colocar o tubo no interior de um frasco.

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Coloque uma rolha na garrafa usando um corker mão. Deixe o vinho por mais três meses para que os sabores se desenvolver.