Kappa maki (Kappamaki) é um rolo pepino japonês tradicional e uma escolha favorecida em cada bar de sushi, especialmente pelos vegetarianos amantes de sushi. Kappa maki faz maravilhoso aperitivos ou canapés, e até mesmo pessoas que não são aficionados de sushi vão adorar as iguarias pouco salgados. Dê-lhe uma tentativa, e você verá que fazer kappa maki em casa não poderia ser muito mais fácil.

Instruções

1

Lave o pepino e descascá-lo, se desejar. Retire as sementes e descartá-las. Corte o pepino longitudinalmente em palitos finos e polvilhe-a com uma pitada de sal.

2

Coloque as folhas de nori sobre a esteira de bambu ou uma superfície plana e espalhe uma camada fina de arroz de sushi ao longo de cerca de 2/3 do nori, deixando uma borda mais próxima de você descobriu. Se necessário, umedeça os dedos com água vinagre para espalhar o arroz fina e uniforme.

3

Coloque uma tira de pepino cortado no meio do arroz.

4

Comece na borda mais próxima de você e rolar cuidadosamente o nori em um longo tubo. Certifique-se de que o arroz não escape a partir dos lados do rolo.

5

Corte as kappa maki rolos em pedaços de tamanho aperitivo cerca de 3/4-polegada de comprimento.

6

Sirva os rolos kappa maki. Fornecer algum molho de soja e pasta de wasabi para acabar.

Dicas:

• Wasabi pode ser encontrado na secção asiática da maioria dos supermercados.