Tamales são um prato tradicional da América Latina feita a partir de farinha de milho e muitas vezes cheios de carne, preparados em uma casca de milho. Você deve retire a casca e descartá-lo antes de consumir o conteúdo cozinhados dentro. O recheio de carne dentro tamales é chamado carnita, que se traduz em "pequenos carnes" em espanhol. A massa de farinha de milho é conhecido como masa, um ingrediente vital para qualquer receita tamale. Permitir que durante cerca de cinco horas para fazer tamales e masa.

Instruções

1

Combine a carne de porco, cebola, alho, pimenta, sementes de cominho, orégano, canela, pimenta preta, 1 colher de sopa. sal e 1 colher de sopa. paprika em uma panela grande. Adicionar água suficiente para cobrir todos os ingredientes e leve para ferver em fogo alto. Reduzir o calor para baixo e mexa com uma colher para misturar todos os ingredientes. Cubra e deixe ferver por duas horas.

2

Retire a panela do fogo e deixe a carne de porco para se refrescar no caldo. Escorrer o líquido em um recipiente separado e coloque a carne de porco em um processador de alimentos. Pulso do processador para rasgar a carne em uma consistência da massa-like. Reservamo-nos o carnita, ou carne desfiada, eo caldo para mais tarde.

3

Encha uma tigela grande com água quente. Coloque as cascas de milho na água e deixe de molho.

4

Combine o saco de farinha masa, pimenta em pó, alho em pó, 3 colheres de sopa. sal e 3 colheres de sopa. paprika em uma tigela grande. Misture os ingredientes com as mãos para quebrar grumos e misturam especiarias na farinha.

5

Adicione o óleo de milho para a tigela e trabalhá-lo com as mãos. Despeje o caldo reservado para a mistura e continuam a misturar-se com as mãos. Mantenha a mistura até que a masa é a consistência de pasta.

6

Lave as mãos e retire casca de um milho da água. Segure a extremidade beliscou apontando para os dedos, lado liso voltado para cima na palma da mão.

7

Espalhe uma camada de 1/8 de polegada de espessura de masa sobre a palha de milho, deixando 1/2-polegada de espaço descoberto em todos os lados. Espalhe 1 colher de sopa. de carnita para baixo do centro da masa.

8

Role a casca, a partir do lado direito, para envolver a masa e carnita enchimento. Dobre a ponta beliscou da casca sobre o fim para fechar um dos lados. Coloque o lado rolou Tamale, dobrada para baixo, em uma panela de vapor. Repita com as cascas restantes.

9

Encha a metade inferior do navio com água e cobertura. Coloque a panela em fogo alto e deixe os tamales a vapor durante duas horas. Verifique no pote a cada 30 minutos e adicione mais água para que ele não seque.

10

Remova os tamales do pote steamer e servir ainda quente. Armazene todas as sobras em sacos de plástico na geladeira por três dias ou no freezer por seis meses.

Dicas:

• Tamales reaquecimento no microondas, coberta com uma toalha de papel úmido. Alternativamente, você pode envolvê-los em papel de alumínio e calor em um forno definido para 350 graus Fahrenheit por 30 minutos.