Receitas de pão de trigo integral para a máquina de pão são quase impossíveis de encontrar. Não importa onde você olha, as receitas de pão de trigo sempre incluir um pouco de farinha branca. Embora possa ser difícil de fazer todo 100 por cento de pão de trigo sem qualquer farinha branca, é absolutamente impossível. O segredo para fazer pão de trigo integral que é leve, macio e delicioso é a utilização de glúten de trigo vital, que pode ser encontrado na maioria das lojas de saúde.

Instruções

1

Medir a água de 3/4 de copo na panela pão. Craque dois ovos na panela e adicione 2 colheres de sopa. de azeite de oliva extra virgem. Adicione 1 colher de chá. de sal.

2

Medida 2 xícaras de farinha de trigo integral na panela. Use toda a farinha de trigo de alta qualidade, tais como Rei Arthur ou Hodgson Mills. Em seguida, coloque 2 colheres de sopa. de trigo vital glúten em sua medida 1-cup. Encher o resto do copo com farinha de trigo integral. Coloque a mistura na panela.

3

Adicione 2 colheres de chá. de açúcar em torno dos lados da panela. Use Sucanat ou açúcar de cana integral evaporada para uma melhor nutrição. Use sua colher de chá para fazer uma pequena bem no topo da farinha. Adicione 2 colheres de chá. da levedura seca.

4

Use todo o ciclo de trigo em sua máquina de pão. Se possível, use o ciclo rápido. Tipicamente, o ciclo rápido elimina o terceiro aumento, o que tende a se sair mal com a utilização apenas de farinha de trigo integral. Se a sua máquina de pão permite, atrasar o início da amassadura por 30 minutos.

5

Vire todo o trigo pão para fora em uma placa de corte após o cozimento é completa. Deixe o pão esfriar completamente. Coloque-o em um saco plástico e deixe-a na geladeira por 1-2 horas.

6

Retire o pão da geladeira, e colocá-lo em uma guia de corte. Agora que o pão tem tempo para descansar e se refrescar, as fatias deve ser suave e uniforme. Se eles se desintegrar, coloque o pão de volta na geladeira até que esteja mais sólida.

7

Retornar inteiros as fatias de pão de trigo para o saco plástico. Guarde na geladeira.

Dicas:

• Use os sacos com laços de torção em vez dos sacos de bloqueio. Eles vão poupar-lhe uma pequena fortuna ao longo do tempo.
• Monitorar o ciclo de amassar para se proteger contra erros. Use uma espátula de borracha para trabalhar fora bolsos de farinha preso a partir dos cantos da panela.
• Para fazer brioche de trigo integral, substituir a água com leite, e aumentar o açúcar a 2 colheres de sopa.
• Siga as precauções ao cozinhar com ovos para evitar intoxicação por salmonela.