Lentilha e arroz cozido castanho é um prato que pode fornecer aminoácidos essenciais à dieta, e é especialmente benéfico para os vegetarianos que não podem obter estes ácidos a partir de fontes animais. É a combinação de leguminosas (lentilhas) e cereais integrais (arroz castanho) que preencha os requisitos de aminoácidos dietéticos. Esta receita rende aproximadamente seis porções de lentilha e arroz caçarola marrom, e pode ser duplicada para lotes maiores.
Instruções
1
Adicione três copos de água para uma panela grande e leve para ferver em fogo médio-alto. Adicione as lentilhas secas e voltar a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a mistura ar-livre durante cerca de uma hora ou até que as lentilhas estejam macias, mexendo ocasionalmente.
2
Escorra as lentilhas cozidas e reserva ½ xícara de água do cozimento. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Descasque e pique a cebola, casca e pique o alho e pique os talos de aipo.
3
Adicionar ¼ xícara de água para uma panela de tamanho médio e leve para ferver em fogo médio-alto. Adicione a cebola, alho e aipo. Cozinhe por cinco a 10 minutos ou até que os legumes estejam macios.
4
Retire a panela do fogo. Adicionar a lata de tomate, lentilhas cozidas, lentilha reservada cozinhar água, arroz integral, tomilho seco, dill seco, sal e pimenta preta. Mexa bem para misture todos os ingredientes.
5
Transferir a mistura para uma assadeira de dois litro e espalhar uniformemente. Polvilhe as migalhas de pão em cima da panela e coloque a panela no forno. Asse por 30 minutos, ou até ficar bem quente e borbulhante. Sirva imediatamente e leve à geladeira todas as sobras em um recipiente hermético.
Dicas:
- Se migalhas de pão não estão disponíveis, no topo da lentilha e arroz marrom caçarola com cebola francês frito ou flocos de milho triturados para uma effect.Serve semelhante a caçarola com uma salada verde, se possível. O ferro nas lentilhas é mais facilmente absorvida pelo corpo quando consumido com saladas, vegetais folhosos ou qualquer outra boa fonte de vitamina C.