Lombo de porco vem da seção de reforço de carne de porco e carne de bovino como, é o mais concurso corte de carne. A maioria das pessoas não percebem que muitos cortes de carne de porco são tão magra como frango e uma grande fonte de proteína de alta qualidade. Você pode usar vários métodos para cozinhar desossada lombo de porco, mas torra é o mais popular.

Instruções

1

Lave o lombo de porco e seque com papel toalha. Reserve.

2

Misture dentes de alho e sal em um processador de alimentos. Adicionar ervas e azeite a esta mistura e combinar até formar uma pasta. Esfregue a pasta sobre o lombo de porco até coberto. Vagamente cobrir e coloque-a durante uma hora a temperatura ambiente.

3

Pré-aqueça o forno a 450 F e ajustar a cremalheira do forno para o meio do forno. Definir lombo de porco, lado a gordura para baixo em um rack em uma assadeira rasa. Asse o lombo por 15 minutos a 450 F.

4

Vire o assado sobre na panela e assado em 300 F por mais 20 minutos ou até que a temperatura interna está entre 140 e 145 graus. Usando um termômetro de cozinha é a melhor maneira de verificar a temperatura do assado.

5

Pegue o assado do forno e transfira o lombo de porco em uma placa de corte. Deixe descansar por 10 a 15 minutos vagamente coberto com folha de alumínio. Deixando o resto assado permitirá que os sucos de redistribuir dentro do lombo de porco e vai garantir um assado mais suculento.

6

Corte assado em todo o grão em fatias ¼ polegadas.

Dicas:

• Escolha um corte de lombo de porco que tem uma boa quantidade de gordura. A gordura vai manter a carne húmida ao assar.
• Um assado 2-pound deve servir quatro.
• Em 140 to145 graus, o assado será ligeiramente rosada. Para um assado bem-feito, cozinhe por mais cinco a 10 minutos ou até que a temperatura interna é 150-155 graus.
• As sobras podem ser em fatias finas para fazer sanduíches.