Fazendo o seu próprio lote de vinho é um trabalho de amor que também requer uma atenção aos detalhes. Soluços ligeiras na fermentação ou transformação de uvas podem transformar um vinho doce, potencialmente, para aquele que é amargo, ácido ou simplesmente desagradável para até os paladares mais indulgente. No caso de o seu vinho se transforma amargo, seguindo alguns passos simples podem ajudar você a economizar esse lote depois de tudo.

Instruções

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Considere as razões que fazem com que o vinho para virar amargo. Entenda que amargura ocorre quando muita leveduras, bactérias ou sedimento indesejado faz o seu caminho em um lote de vinho. Durante o processo de fermentação, estes ingredientes não desejados fermentar juntamente com as uvas e pode conferir um sabor amargo ao longo de todo o lote.

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Abra cada garrafa de vinho que foi feito ao mesmo tempo, sabendo que cada garrafa tem mais provável virou amargo. Tome um gole de vinho de cada garrafa para se certificar de que a garrafa amargo não foi apenas devido ao sedimento em uma garrafa sozinho. É possível que o resto do lote para ficar bem e não necessitam de multas.

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Prepare a sua cozinha ou outra área para realizar o processo de clarificado, que é o processo para a remoção do amargor vinho. Comece medindo o quanto vinho você precisa corrigir. Trabalhar em termos de galões e usar percentagens de galões de modo que você pode obter todas as medições corretas.

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Despeje todo o vinho em um pote limpo ou recipiente. Agita-se o vinho em conjunto. Adicione 1 1/4 colher de chá. de tanino para cada 5 litros de vinho e mexa delicadamente. O tanino é uma substância à base de plantas que é derivado a partir de árvores de madeira dura escura. O tanino é adicionado ao vinho para ajudar a remover amargura. Deixe a mistura de taninos e vinho para se sentar em um local limpo para um mínimo de 24 horas.

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O gosto do vinho novamente para determinar se algumas das amargura foi removido por o tanino. Se não, re-agitar o vinho delicadamente e adicione 1 colher de chá. pó de clara de ovo, caseína, gelatina ou cola de peixe para o vinho junto com a água fria 1/2 xícara de gelo. Mexa e deixe o vinho para sentar-se para uma a duas horas. Você pode usar qualquer um dos agentes de multas que incluem pó clara de ovo, caseína, gelatina, cola de peixe ou alternadamente.

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Agitar rapidamente o vinho que contém o tanino, agente e água multar. Levar o vinho para ferver rápido. Desligue o fogo. Agita-se o vinho e armazenar o vinho num local fresco e seco durante 15 dias para permitir o processo de fermentação e para retomar o tanino para remover amargura ao longo de todo o lote de vinho.

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Após os 15 dias estão acima, misture o vinho e panelas para fora uma pequena quantidade. Segure o vinho contra a luz para ver se a gelatina ajudou a esclarecer o vinho. Roda o vinho suavemente no vidro e tomar um gole para avaliar o nível de amargura, que permanece. Engarrafar o vinho e armazenar horizontalmente em cremalheiras do vinho em um local fresco e escuro. Recorde para armazenar o vinho no seu lado de modo que qualquer sedimento que permanece vai descansar na parte inferior da garrafa e não seja derramado com cada copo.

Dicas:

• Tenha cuidado ao fazer vinho em casa, se você tem pessoas menores de idade ao redor; nunca dê vinho caseiro para aqueles com menos de 21 anos de idade.