O melão amargo é um membro da família de cabaça, e como o nome indica, esta fruta tropical perene gosto muito amargo. O melão amargo é um parente próximo de squash, melancia e pepino; às vezes é referido como melão amargo, mas não como "cabaço amargo" ou "pepino amargo." O fruto oblongo verde é encontrado e utilizado principalmente em áreas tropicais, como a América Latina, Índia, Ásia e partes da África, e pode ser usado para alimentação ou para a medicina. Você tem várias opções quando se tenta reduzir a amargura do fruto antes do uso.

Instruções

1

Blanche o melão. Núcleo do melão cortando o melão ao meio, em seguida, removendo e descartando as sementes e núcleo fibroso. Corte a fruta e, em seguida, cair em uma panela de água fervente levemente salgada. Ferva por um minuto, em seguida, retire da água a ferver e deixa cair imediatamente em água gelada. Não descascar o melão - a pele é comestível.

2

Adicione sal. Núcleo do melão como na etapa 1, em seguida, polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos. Lave as fatias antes de usar.

3

Conserve o melão amargo. Ferva 1 xícara de vinagre branco, juntamente com 2 colheres de sopa. de açúcar, 2 colheres de chá. de sal e 1 colher de chá. de açafrão. Gota cortado melão amargo na mistura e deixe ferver por dois minutos, em seguida, retire, escorra e deixe esfriar.

4

Prepare o melão amargo de uma forma que tira proveito de amargura natural do melão por emparelhamento com grupos de alimentos de cortesia. Por exemplo, usá-lo para equilibrar sabores fortes, tais como especiarias, ou como um refrigerante com molhos ricos. Isso reduz naturalmente a amargura do fruto.

Dicas:

• O melão amargo também é usado às vezes como um limpador paleta.