Um diário de vinho é uma ótima maneira de registrar suas impressões de diferentes garrafas. Um diário de vinho pode ser tão formal ou informal como você deseja, mas tomar notas de degustação de vinhos para melhor avaliar e comparar vinhos. Ao longo do tempo você pode descobrir que você desenvolver um paladar cada vez mais sofisticados e que você aprecia o sabor e complexidade do vinho mais o tempo todo.

Instruções

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Decida se você quer gravar notas de degustação de vinhos em cópia dura ou macia. Muitas livrarias, lojas de presentes e sites vender belas revistas de vinho papel encadernados. Estes são os dois estética e portátil e ter alguma formatação básica que pode ajudar você a começar. No entanto, há também alguns grandes sites para degustação de vinhos. Se você escolhe assim, você pode compartilhar suas anotações com outros aficionados do vinho em um fórum online.

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Perceba que não há regras absolutas em degustação de vinhos. Deve ser divertido e você deve fazer o que funciona melhor para você.

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Leia o rótulo. Anote o nome e variedade do vinho, ano em que foi produzido e vinha que o produziu. Também incluir qualquer outra informação distintiva ou interessante sobre o vinho. Indique onde você comprou o vinho ou onde a degustação de vinhos ocorreu.

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Use o seu sentido de cheiro. Escreva suas impressões de "aroma" do vinho ou "fragrância". Veja se uma palavra como "floral" ou "gramíneo" vem à mente. Talvez um perfume de flor específica, como rosas ou jasmim, sugere-se. Se o cheiro lembra-o de frutas, liste as fragrâncias de frutas. Frutas vermelhas, maçãs, peras ou citrus são aromas comuns para vinho. Talvez o aroma faz você pensar em doces como caramelo, caramelo ou chocolate. Outros vinhos têm um aroma de noz ou café. Definitivamente fazer uma nota, se você provar produtos químicos ou molde, uma vez que indica que algo está errado com o vinho.

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Provar o vinho. Você pode precisar de mais de um gole.

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Certifique-se que você se importa quão doce ou secar o vinho é. Observe o grau: doce, semi-doce ou seco.

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Avaliar a acidez. Um bom equilíbrio deixa uma degustação de vinho fresco ou torrado. Muito ácido torna o vinho muito azedo ou amargo; muito pouco ácido cria um sabor plana ou maçante.

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Note-se a balança de álcool. Se o vinho se sente "quente" e difícil de beber, há muito álcool e você não vai provar tons sutis de frutas ou de chocolate. Um bom equilíbrio permite provar todos os sabores complexos do vinho.

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Descreva o "corpo" do vinho. Ter uma noção da consistência do vinho. Um vinho com mais corpo normalmente tem mais álcool, açúcar ou tanino. Decida se o vinho é "light", "médio" ou "encorpado".

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Identificar taninos em vinhos tintos. Se a sua boca "puckers" do sabor adstringente seca, você está enfrentando taninos. Observe se os taninos fazer o gosto amargo vinho ou se eles criam sensação prazerosa de substância. Vinhos tintos jovens tendem a ter os taninos mais pronunciados.

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Familiarize-se com as características das principais variedades. Isso fica mais fácil quanto mais você faz degustação. Por exemplo, pinot gris / Pinot Grigio uvas são geralmente leve e perfumado com tons florais ou cítricos. Dependendo quando são colhidas e os métodos de produção, estes vinhos variam de leve e fresco para ricos e substancial.

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Reconhecer quaisquer aftertastes. Depois de engolir o vinho, você pode notar uma sensação nova. Por exemplo, um vinho que tem um sabor muito suave no primeiro gole pode deixar para trás uma "mordida" agradável de cítricos e de maçã.

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Pense em alimentos que complementam o vinho. Criar uma nota.

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Escrever para baixo o preço por garrafa e a caso.

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"Pontuação" o vinho como um todo. Você pode vir até com o seu próprio sistema de classificação ou simplesmente resumir suas notas. Explique as virtudes e falhas gerais do vinho e se você comprar uma garrafa de la ou pedir um copo dele.

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Expandir suas notas de degustação de vinhos para observar como um determinado vinho amadurece. Por exemplo, se você comprar algumas garrafas de um vintage e prová-lo a cada 6 a 12 meses, você pode discutir suas impressões diferentes do vinho, uma vez que atinge diferentes estágios de seu ciclo de vida.