Assar é o processo de cozinhar alimentos lentamente usando calor indirecta, tendo tanto como um dia ou mais para cozinhar a carne completamente. Grelhar, enquanto muitas vezes referida como churrasco, usa o calor direto e é um processo muito mais rápido. Um bife grelhado é feito em cerca de 15 minutos. Lascas de madeira adicionados ao fogo dar um sabor defumado distintivo para churrasco, mas alimentos grelhados não tem tempo para absorver a fumaça. Diferentes tipos de madeira produzem sabores diferentes. Madeira maçã, por exemplo, adiciona um doce tang ao fumo. Aparas de madeira de churrasco maçã pode ser comprada, ou são facilmente feitas.

Instruções

1

Reúna galhos de árvores de maçã. Proprietários do pomar são geralmente felizes para dar afastado estes quando podar suas árvores.

2

Tira as folhas dos galhos. Uma maneira fácil de fazer isso é deixar que os ramos secar por um dia ou dois, em seguida, deslize as mãos enluvadas sobre os galhos. A maioria das folhas vão sair facilmente. Escolha fora de qualquer que são deixados.

3

Defina o picador de madeira para produzir os chips do tamanho que você deseja. Muitos biotrituradoras têm configurações que lhes permitem fazer qualquer coisa de serragem para pequenos pedaços de madeira, embora nem todos os picadores são ajustáveis. Experiência com a peça de diferentes tamanhos para ver o que funciona melhor para você. Verifique o manual do proprietário para ver como ajustar o seu picador.

4

Confira os chips para sinais de insetos. Se a madeira está infestada, você não pode querer usá-lo para o seu churrasco. Se você quiser usar madeira contendo insetos, não guarde nada disso onde poderia contaminar outras madeiras.

5

Guarde quaisquer fichas não utilizadas em sacos plásticos fechados. Lascas de madeira da Apple deve ser umedecido ou verde, a fim de fazer fumaça para o churrasco. Uma maneira fácil de manter fichas pronto para o próximo churrasco é encher um saco plástico com zíper-top com batatas fritas, selá-lo e armazená-lo no congelador. Eles vão sair do congelador pronto para uso, com nenhum imersão necessário.

6

Seque qualquer chips que não podem ser congelados. Isso ajuda a evitar problemas com mofo, bolor e podridão. Chips podem ser espalhados ao sol ou colocado em folhas de bolinho em um conjunto forno a 200 graus F, a fim de remover toda a umidade. Como eles levam para secar depende de fatores tais como a forma como eles estavam molhados para começar, quanto a umidade está no ar, e temperatura de secagem.

Dicas:

• Você pode fazer lascas de madeira com ou sem a casca deixado ligado. Ambos queimar igualmente bem e criar um rico, fumaça saborosa. Se você quiser as suas fichas com a casca, descascar a madeira antes de lascar. Se você não tem acesso a um picador, você pode usar uma serra ou um machado para cortar pedaços de madeira a ser usado para fumar.
• Escacilhadores e motosserras são extremamente perigosos. Usar óculos de proteção e luvas ao usar esse tipo de equipamento. Siga todas as instruções do fabricante.