Pasta de berinjela é um mergulho purê feito de berinjela assada e geralmente servido com fatias de pão pita ou crackers como um aperitivo. Muitas partes do mundo colocar seu próprio talento em pasta de berinjela pela adição de ingredientes comuns em sua cozinha. Use o mesmo procedimento básico, independentemente do tipo de berinjela colar que você gostaria de fazer, e apenas adicionar alguns ingredientes extras para criar sabores que lembram áreas específicas do mundo.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

2

Corte as berinjelas longitudinalmente e coloque-os, corte lateral para baixo, em uma assadeira untada.

3

Asse as berinjelas por cerca de 40 minutos, ou até as peles escureceram ea carne da berinjela é macio quando perfurado. Deixar arrefecer até que você pode lidar com eles de forma segura.

4

Retire a carne de berinjela na bacia de seu processador de alimentos.

5

Adicione 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa. suco de limão e 2 colheres de chá. sal. Para um toque do Oriente Médio, também adicione 2 colheres de sopa. tahine, que é uma pasta feita de sementes de gergelim. Para um sabor tailandesa, adicione 1 colher de sopa. pasta de pimentão, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. molho de soja. Para uma pasta de berinjela em estilo russo, pique e refogue duas cenouras e uma cebola, e adicione 1/4 de xícara de salsa fresca e 1/4 xícara de extrato de tomate.

6

Pulso os ingredientes em seu processador de alimentos até que eles são lisos. Usar uma espátula para raspar a pasta sobre o lado de volta para baixo para a lâmina entre os pulsos, se necessário.

7

Espalhe a pasta de berinjela em um prato de servir e regue 1 colher de sopa. de azeite por cima.