Beef jerky é um grande lanche. A compra de um pequeno saco de beef jerky na loja pode ser muito caro. Muitas pessoas optam por fazer a sua própria carne seca no forno ou um desidratador de alimentos. Embora essas versões podem ser saborosa, eles não são realmente jerky, desde jerky não utiliza calor no processo de cozimento; ele deve ser apenas um método de secagem da carne. Você pode fazer seu próprio beef jerky em casa usando um ventilador de caixa e alguns filtros de ar, por pouco dinheiro, e manter-se fiel ao método real de fazer charque.

Instruções

1

Use uma faca de cozinha afiada para cortar toda a gordura de um pedaço £ 2 de Londres grelhar. Londres broil é um bom pedaço de carne de usar porque ele é naturalmente magra. Coloque a carne cortada em um saco de topo grande zip e congelá-lo por até 2 horas. Isto irá endurecer a carne para torná-lo mais fácil de cortar.

2

Use a sua faca de corte em fatias finas o bife em pedaços que são aproximadamente 1/8 de polegada de largura e contanto que a peça original de carne. Certifique-se de cortar ao longo do grão da carne. Isto irá mantê-lo em borracha em vez de quebradiço.

3

Coloque suas tiras cortadas em um grande saco zip top. Adicione 1 colher de sopa 1/2. sal kosher, 1 3/4 colher de chá. cada um de alho em pó e cebola em pó e 1/4 pimentas chipotle copo com molho de adobo que foram picadas. Se você quer um jerky doce, adicione 1 colher de sopa. de mel. Selar o saco e usar as mãos para misturar a marinada para a carne bovina.

4

Retornar o saco até a geladeira e deixe-a descansar por 3-6 horas. Isso irá permitir que os sabores infundir com a carne.

5

Remova as tiras de carne de bovino do saco após o tempo de repouso de 6 horas. Coloque suas tiras em três filtros de aquecimento. Estes são os filtros de ar que você pode comprar em lojas de bricolage. Você quer que as tiras descansar nas ranhuras dos filtros, não entre. Certifique-se as peças não são sobrepostas. Se os filtros têm tiras de papelão sobre eles, use uma tesoura para cortá-los.

6

Empilhar os três filtros, um em cima do outro, uma vez que você encheu-os de suas tiras de carne bovina. Inserir uma quarta filtro no filtro superior. Isto irá manter o jerky no filtro de topo de cair.

7

Coloque uma caixa ventilador limpo em seu lado. Você quer que o fluxo de ar para soprar para cima.

8

Colocar os quatro filtros na parte superior do ventilador. Use dois grandes cabos elásticos para prender os filtros para o ventilador. Para fazer isso, dispor os cabos de ao redor do ventilador e filtros e ligar os ganchos por meio de uma outra para segurar os filtros no lugar.

9

Ligue o ventilador de volta à sua posição vertical e transformá-lo em meio. Deixar que durante 8 a 12 horas para secar a carne.

10

Retire a carne seca dos filtros e colocá-los em sacos zip top ou qualquer recipiente hermético por até 3 meses.