O atum é um peixe de sabor leve que é um excelente complemento para sua dieta. O atum pode ser encontrado em bruto, enlatado, cozinhado e congelados na maioria dos supermercados. Atum bruto, dependendo do corte, pode ser elevado ou baixo teor de gordura, com o mais alto teor de gordura a ser encontrado na porção de cor clara do peixe. Uma grande parte deste valor gordura é na forma de ácidos graxos ômega-3 que são sugeridos para reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas. Atum enlatado mais tem um teor muito baixo de gordura como a maioria dos óleos foram retiradas durante o processo de produção de conservas.

Instruções

1

Encha a meio caminho da panela com água e trazê-lo para ferver. Você pode adicionar ervas e legumes aromáticos, neste momento, se você desejar.

2

Coloque o peixe na água fervente e processo até que o peixe tenha caído completamente distante. A única maneira de puxar totalmente os óleos de atum é tornar a gordura contida na carne através de ebulição. Se você estiver usando o atum enlatado, muito pouco da gordura será na carne como a maioria do que é extraído durante o processo de produção de conservas.

3

Retire a panela de água a partir do elemento de aquecimento e deixe esfriar completamente. Coloque a panela na geladeira e permitir que os óleos e gordura flutuando na água para endurecer completamente.

4

Skim a gordura da superfície da água utilizando uma escumadeira ou concha. Você pode usar este óleo em outra receita, se você desejar, ou pode ser descartado. Os óleos não vai manter por muito tempo, então armazená-los na geladeira em uma garrafa ou frasco selado. Retire o peixe da água e armazenar em um recipiente selado por até três dias. Quase toda a gordura deve ter sido removido a partir do peixe.

Dicas:

• Você pode adicionar ervas e legumes aromáticos para a panela de água fervente, se você desejar. Lemongrass, gengibre, galanga, folhas de limão kaffir, alho e pimenta irá adicionar uma grande quantidade de sabor à carne sem adição de gordura. A água pode ser usada como um caldo de peixe leve para sopas e ensopados.