Óleo de alho é um suco extraído de dentes de alho puro por maceração de alho em azeite. Ele é frequentemente usado para aromatizar em pratos culinários de todos os tipos. Uma das principais características do óleo de alho é o seu profundo potência em pequenas doses que faz com que ele apenas para ser vendido em pequenos incrementos. Óleo de alho em si pode ser caro em supermercados locais. É possível extrair óleo de alho-se de dentes de alho, muitas vezes muito mais barato do que comprá-lo de uma loja.
Instruções
1
Descasque os dentes de alho completamente e lave em água fria.
2
Aqueça o azeite em uma panela pequena até que esteja quase fervendo. Reduza o fogo e deixe ferver abaixo de ebulição.
3
Esmagar os dentes de alho com o amplo final de uma faca do chef até os dentes são esmagados em pedaços.
4
Adicionar a alho ao óleo aquecido e agita-se durante 10 a 20 minutos ou até que os bits de alho são um castanho dourado.
5
Retire do fogo e coe o óleo através de uma peneira de malha fina.
6
Armazenar o óleo em frascos até que estejam prontos para utilização.