Uma refeição popular, Páscoa, perna de cordeiro assado é uma refeição saborosa que pode ser adicionado em uma rotação mais regular no plano de refeições da sua família. Escolhendo a carne direita é uma parte importante de obtenção de um concurso, com osso na perna úmido e delicioso de cordeiro. Procure cordeiro rotulado como "nobre" ou "escolha". A perna também deve ter carne firme e uma cor-de-rosa profundo com marmoreio gordura branca. Não tenha medo de pedir o açougueiro se não tiver certeza.

Instruções

1

Preaqueça o forno a 325 graus F. Retirar cordeiro do frigorífico. Lave e seque com uma toalha de papel e colocar em um rack em uma assadeira.

2

Rub cordeiro com sal e pimenta. Usando uma faca afiada, corte fendas na parte superior da perna de cordeiro e empurrar as fatias de alho e alecrim para eles. Coloque alecrim extra sob e em cima da carne.

3

Coloque no forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos por libra para médio rara (145 graus), 20 a 25 minutos por libra para médio (160 graus) ou 25 a 30 minutos por libra para o bem-feito (170 graus). Use um termômetro para verificar a temperatura.

4

Cubra cordeiro com folha de alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de carving e de servir.

Dicas:

• Pegue o cordeiro do forno quando se está dentro de 5 a 10 graus de temperatura desejada como a temperatura continuará a subir enquanto ele repousa.
• Adicione as raspas de limão para um pouco de energia.
• Asse seus legumes favoritos, juntamente com a carne para uma refeição completa.
• Não cozinhe demais como o sabor está no seu melhor quando a carne ainda é ligeiramente rosa.