Cozimento Rotisserie tem sido na prática há séculos. Com o advento das tecnologias modernas, girando o espeto é feito por um pequeno motor acoplado à churrasqueira. A ideia por detrás do espeto rotativo é cozinhar que cozinha os alimentos através de uma fonte de calor indirecta, por um período de tempo prolongado. A viragem do espeto sobre o calor uniformemente cozinheiros a comida como ele Bastes si. Isto é perfeito para cortes mais difíceis e mais baratas de carne, como o assado de fundo redondo. Com alguns temperos e um pouco de tempo, este assado pode ser transformado em um pedaço suculentos e concurso de carne.

Instruções

Instruções

1

Grade de luz. Deixe as brasas ficar quente em uma grade regular e a temperatura no interior vir para cima em uma grade do gás. O assado cozinha em cerca de 425 graus Fahrenheit.

2

Pique o alho e alecrim. Regue o assado com azeite e polvilhe com sal, pimenta, alho e alecrim. Esfregue-o tudo em bem.

3

Passe o assado no espeto, equilibrando-o tão bem quanto possível. Se há uma área do assado, que continua tentando pendurar para baixo ou que irá fracassar em torno de como o rotisserie gira, cordão em torno do assado para mantê-lo no lugar.

4

Mova carvões para um lado, ou usar apenas metade da grade do gás. Coloque uma panela de gotejamento sob o rotisserie, próximo à brasa ou queimadores. Coloque o rack rotisserie com o assado no lugar e ligue o motor. Deixe o cozinheiro assado, cerca de 15 minutos por libra de carne.

5

Verifique o cozimento com o termômetro de carne. Lembre-se que a temperatura interna aumentará ligeiramente após a remoção do assado do calor, geralmente cerca de 10 graus. Vamos sentar assado por 10 a 15 minutos antes de tirá-lo do espeto e escultura.

Dicas:

• Água e madeira de nogueira ou mesquite chips podem ser adicionados à chapa. Isto dará ao assado um sabor fumado.