Peles de batata são um aperitivo popular, encontrada principalmente em lanchonetes e bares. Enquanto próprios batatas são sem graça, coberturas fazer o prato mais interessante. A maneira tradicional de servir peles de batata é com creme de leite, queijo, pedaços de bacon e cebolinha. Uma vez que os ingredientes são acessíveis e o prato é simples de preparar, você também pode servi-los em carrinhos de concessão.

Instruções

Preparação prévia

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Estimar o tamanho de sua base de clientes e determinar o quão grande seus tamanhos de porção será antes de comprar seus ingredientes. Uma batata pode produzir quatro skins, mas você pode vender o seu prato de servir tamanhos de duas ou quatro skins. Também decidir o tamanho das porções de suas coberturas, tais como um montão de creme de leite ou uma colher de sopa de bacon bits, para determinar quanto de cada cobertura você vai precisar.

2

Compre os seus ingredientes. Qualquer supermercado, armazém de alimentos ou supermercado são locais ideais para fazer compras. Você também vai precisar do equipamento certo para armazenar seus alimentos e aquecê-la antes de servir. Use 1-2 fritadeiras para fritar suas peles e 1-2 fogões lentos elétricos, como Crock-Pots, para aquecer a sua molho de queijo ou chili con carne. Compre todos os seus equipamentos, utensílios e condimentos com antecedência.

3

Prepare suas batatas. Aqueça o forno a 400 graus de casa e picar cada batata com um garfo. Asse por 90 minutos ou até ficar macio, em seguida, legal. Corte as batatas em quatro fatias, no sentido do comprimento. Retire a carne da batata, mas deixam uma camada fina sobre a pele. Defina a carne em um prato separado e coloque todas as suas peles em um prato transportável. Prepare ou cortar quaisquer outras coberturas e armazenar em recipientes Tupperware.

4

Embale seus ingredientes em recipientes hermeticamente fechado e colocá-los em um refrigerador. Pacote de seu equipamento e refrigeradores em uma van e transportá-los para a cabine de concessão.

Configurar e servir

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Quando você chega na cabine de concessão, preencher suas fritadeiras elétricas com óleo e aqueça um deles a 375 graus. Se você atrair um grande volume de clientes, você pode usar o seu outro fritadeira como reserva em caso de necessidade de mudar o óleo no original. Guardar as garrafas para o óleo usado. Se você estiver usando um molho de queijo ou chili con carne, despeje os itens em seus fogões lentos e calor até que eles começam a borbulhar. Mexa com freqüência.

6

Organize seus condimentos em uma linha de montagem da melhor maneira possível. Coloque o seu creme de leite e queijo ralado em pratos que você vai manter sobre o gelo. Coloque as colheres de servir dimensionados de forma adequada em cada um dos pratos. Configure seus condimentos e guardanapos no exterior da cabine de concessão.

7

Quando um cliente coloca uma ordem, coloque as cascas de batata em sua fritadeira e cozinhe até que estejam dourados e crocantes. Remover as peles e colocá-los em um prato de papel. Adicione suas coberturas e sirva com um garfo, guardanapo, e pacotes de sal e pimenta.

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Entre juncos, reabastecer e reabastecer seus pratos no topo. Prepare-se para usar a sua fritadeira reposição pelo aquecimento do óleo, em seguida, deixe o óleo arrefecer no original assim que você pode mudar o óleo e limpar a fritadeira. Agitar o seu chili e queijo nacho e adicionar mais se necessário. Limpe sua cozinha e áreas de serviço.

Dicas:

• Seja criativo com suas peles de batata, completando-as com guacamole ou almôndegas e nomear seu prato algo como "Potato Skins mexicanos" ou "carne e batatas". Você também pode usar a carne de suas batatas para criar um prato inteiramente separada, como salada de batata. Você também pode fritar profundo a carne batata depois servi-los com queijo nacho.
• Tenha cuidado e rigoroso com o tamanho das porções para que você não perder dinheiro. As colheres de servir você colocar em seus pratos no topo deve refletir o valor que você deseja adicionar a cada prato. Por exemplo, coloque colheres de medição em seu creme de leite, pedaços de bacon e cebolinha pratos e aderir aos valores estabelecidos de um ou dois dollops ou uma colher cada um dos pedaços de bacon e cebolinha.