Injectores de carne e infusers trabalhar ao longo do mesmo princípio; injetar a carne antes de ser cozida com especiarias ou marinadas. Ambos os aparelhos são basicamente o mesmo e são constituídos por um corpo, um êmbolo e uma abertura para os conteúdos a serem entregues na carne. No caso de um infusor, que é muitas vezes uma agulha, enquanto um injector irá ter um buraco grande o suficiente para que o conteúdo seja mergulhado na carne.

Instruções

Utilizando um injector

1

Encher o corpo do injector com as especiarias de sua escolha. Isso pode incluir alecrim, alho, manjericão, pimenta ou qualquer tempero que você sente irá complementar a carne.

2

Coloque a carne você planeja injetar em uma placa de corte limpo. Use a faca para fazer uma fendas polegadas profundamente na carne sem passar todo o caminho através do assado. Você pode fazer quantas fendas como você deseja, mantendo-os aproximadamente 2 polegadas distante no assado.

3

Inserir o injector para a primeira fenda no assado. Pressionar o êmbolo para libertar as especiarias dentro até que as especiarias tornam-se visíveis na parte superior da fenda.

4

Continue a preencher cada fenda no assado. Encha novamente o injector conforme necessário até que todos os fendas são preenchidas.

5

Cozinhe a carne ou ave de acordo com instruções da receita.

Usando um Infuser

6

Coloque a agulha para a extremidade do corpo infusor. Inserir o êmbolo no corpo e pressioná-lo em todo o caminho para o fundo.

7

Inserir a agulha em sua receita marinada. Puxe o êmbolo para fora para encher o corpo infusor com a marinada.

8

Dip ou limpe a agulha com óleo de cozinha. Isso vai evitar que a agulha infusor de degola para a carne ou a pele.

9

Pressionar a agulha para dentro da carne e empurrar o êmbolo para injectar cerca de 1 onça de líquido para dentro da carne.

10

Trabalhe seu caminho em torno do assado, o peru ou frango, certificando-se de injetar a carne a cada duas a três polegadas em todas as seções.

Dicas:

• Você pode usar qualquer temperos faria normalmente na parte externa da carne em um infusor para dar a cada refeição de carne o sabor desejado.
• Quando se injecta frango e peru, utilizar o menor número de locais de injecção quanto possível para evitar que os sucos naturais do gotejamento longe da carne.