Os lagostins são crustáceos de água doce, com uma textura e sabor semelhante ao camarão. Lagostins muitas vezes pode ser usado no lugar de camarão na maioria das receitas, mas eles têm um sabor característico que os diferencia de outros frutos do mar. Lagostins vivo irá produzir os melhores resultados, mas lagostins congelados ou branqueados também pode ser usado. Esta receita vai servir quatro pessoas.

Instruções

1

Lavar cada um dos lagostins cuidadosamente com água fria até que não haja detritos superficial permanece. Encha um balde grande com água e despeje a lagosta. Deixe-os repousar durante 30 minutos.

2

Corte duas laranjas e dois limões em rodelas com as cascas ainda unido. Encha uma panela grande com 5 litros de água, e em seguida, adicione as laranjas e limões, alho, pimenta preta, sal, folhas de louro, pimenta de caiena e pimenta em pó.

3

Levar a água para ferver em fogo alto e cozinhe por 10 a 15 minutos. Adicione as batatas, cebola e milho para a panela, e uma vez que a água retorna para uma fervura, cozinhe por mais 5 minutos.

4

Escorra a água do lagostim, e despeje-os na panela. Aguarde até que a água retorna para ferver e cozinhe-os por 10 a 12 minutos. Retire a panela do fogo e cobertura.

5

Permitir que os ingredientes em repouso durante 10 a 12 minutos, e, em seguida, drenar o líquido, deixando apenas vegetais e lagostins. Sirva quente com o lagostim os legumes cozidos ao lado.

Dicas:

• A lagosta não precisa de molho em água por 30 minutos, se eles são criados em fazendas e já foram purged.The melhor momento para comprar lagosta ao vivo é a partir do início de novembro até o final de junho.
• Lagostins descascadas já foram cozidos no vapor. Se estiver usando lagostim blanched para esta receita, não cozinhar ou comer aqueles com caudas sem dobras. Isso indica que eles estavam mortos antes de serem cozidos, e muitas vezes são rançoso.