Congelamento vegetais é uma maneira de desfrutar o sabor de verão bem no outono e inverno. É também uma ótima maneira de poupar dinheiro. Crescer ou a compra de legumes quando eles estão na temporada e preservá-los para mais tarde é muito mais barato do que comprar importados, out-of-temporada legumes. Beringela é um vegetal surpreendentemente fácil de congelar, e pode ser usado em muitos pratos delicioso.

Instruções

Cozinhar com congelado Berinjela

1

Comece com um fresco, berinjela empresa. Lavar a berinjela e seque. Descasque a pele da berinjela com uma faca ou descascador, e descarte. Corte a carne de berinjela em rodelas meia-polegadas de espessura.

2

Mergulhe as fatias de berinjela em uma tigela de água com 4 colheres de sopa. de sal. O sal extrai o sabor amargo que berinjelas às vezes têm. Lave as peças de berinjela após imersão em água salgada.

3

Encha uma panela com água fria e 1 colher de chá. de sal e leve para ferver. Soltar as peças berinjela em água a ferver e escalde por 2-3 minutos. Certifique-se a berinjela está completamente coberto de água.

4

Remover berinjela da água fervente e fresco em uma bacia de água gelada. Você não quer cozinhar demais os pedaços de berinjela, mas branqueamento deles vai preservar o seu sabor e textura mesmo após o congelamento. Coloque o resfriado, berinjela empalideceu em uma peneira para escorrer.

5

Coloque fatias de berinjela em sacos de plástico congelador, retirando ar. Você pode separar as fatias com filme plástico ou papel de cera, se você quiser evitar as fatias grudem umas nas outras. Quando você estiver pronto para cozinhar com a berinjela, apenas descongelar as fatias e cozinhe de acordo com as instruções da receita. Ou adicione berinjela congelada diretamente para o prato durante o cozimento.

Dicas:

• Berinjela que foi congelado não vai manter sua forma bem uma vez que foi descongelado. Para pratos como berinjela parmesão, é melhor para preparar o prato inteiro antes do congelamento.