Como cozinhar com uma berinjela japonesa

Como cozinhar com uma berinjela japonesa


Berinjela, como a maioria dos legumes, pode ser cozido e incorporados pratos condessa de inúmeras formas. Assado, grelhado, refogado, cozido, ensopado; a lista é interminável. Beringelas são encontrados no repertório culinário de culturas de todo o mundo. Há tantas variedades de beringelas, pois há maneiras de prepará-los. A berinjela japonesa é uma variedade doce de pele fina, semelhante ao berinjela italiano ou chinês. Eles podem ser usados ​​alternadamente em praticamente qualquer receita que envolvem berinjelas.

Instruções

1

Limpo, descasque e corte a berinjela. Limpe bem a berinjela em água fria e seque. Peeling não é totalmente necessário, como a berinjela japonesa tem a pele muito fina. Mas se a sua receita pede berinjela sem casca, retire a pele em um teste padrão da tira em vez de removê-lo totalmente. Deixando um pouco de pele acrescenta sabor e cor ao prato. Corte, fatia, ou cubo a berinjela acordo com sua receita (tiras, cubos, metades, etc.)

2

Sal berinjela para impedir a absorção de óleo durante a cozedura. Um dos maiores impedimentos que mantêm muitas pessoas de tentar o uso de berinjela na culinária é propriedade esponja de carne da berinjela; qualquer que seja a berinjela é cozido em será imediatamente absorvido, incluindo petróleo. Embebido em óleo de berinjela não augura nada de bom para uma alimentação saudável. Salga uma berinjela esvazia as câmaras de ar no interior da carne, que são responsáveis ​​pela absorção. Para sal, coloque a berinjela cortada em uma peneira ou coador e polvilhe com sal. Vamos sentar uma hora. Lave bem a berinjela para obter todo o sal fora e esprema delicadamente seco. Deixe secar numa toalha de papel.

3

Grill a berinjela. Escove berinjelas em cubos ou pela metade que já foram salgado e seco com azeite de oliva. Coloque na grelha em fogo médio calor. Berinjela não é um vegetal que pode ser servido al-dente, então grelha por cerca de 5 minutos e verifique se suavidade. Quando é suave todo o caminho, ele é feito. Você pode usou grelhado berinjela em uma variedade de pratos, incluindo mergulhos, salsas, saladas ou como um prato com um pouco de sal e pimenta.

4

Fry em cubos ou picado berinjela em um salteados ou prato de arroz. Berinjela japonesa está entre os melhores variedade de beringela para frite como eles são cozimento rápido e só precisa de alguns minutos a sós no óleo. Para fritar, aqueça o óleo em uma wok ou frigideira até ficar bem quente. Adicione as berinjelas em uma fina camada (não empilhá-los). Usando uma pinça ou uma espátula, vire-os frequentemente e cozinhe por apenas 1 a 2 minutos ou até que tenham atingido uma cor marrom dourado. Usando uma escumadeira, retire-os e deixe-os escorrer em papel toalha. Adicionar a berinjela frita para uma fritada sti-, arroz frito, sopa, ou qualquer prato que chama para berinjela frita.

5

Assado beringelas inteiras ou no forno ou na churrasqueira. Para assar no forno, espeto ou cortar em vários lugares (furos de drenagem) e coloque em uma assadeira. Não descascar se assar todo. Asse em forno a 350 graus Fahrenheit, até que esteja macia quando picado e parece que está prestes a ruir, a 45 minutos a 1 hora. Deixe esfriar. Retire a pele e drenar a carne em uma peneira. Use em qualquer salada, sopa, ou simplesmente com sal. Para grelhar a berinjela inteira, criar buracos de vapor e grelha em fogo médio por 15 a 20 minutos. Removida a casca queimada e drenar o excesso de água.