Nunca medo cozinhar uma lagosta americana. Ao contrário de outros alimentos, você deve cozinhar lagosta e crustáceos vivos. De acordo com o livro de receitas de autor Alton Brown, logo que a lagosta morre, sumos a partir do tracto digestivo começam a quebrar a carne na lagosta para baixo, criando uma papa intragável. Para aqueles preocupados com cozinhar um animal vivo, "The Science of Good Food", observa que as lagostas americanas, como todos os crustáceos, pertencem à família animais de artrópodes, o que os torna parentes próximos para pousar insetos como baratas e grilos. Não confunda a lagosta americana com espinhosos (rock) lagostas que vivem em águas quentes. Lagostas americanas nadar no frio do norte do Atlântico e sabor mais doce do que seus parentes do sul, de acordo com "The Science of Cooking".

Instruções

1

Despeje 2 polegadas de água para o fundo de uma panela e leve para ferver, ar-livre, em fogo alto.

2

Com cuidado, abaixe as duas lagostas na água fervente e tampe.

3

Inicie o tempo, logo que a água ferve novamente. Vapor as lagostas, coberto, por 18 a 20 minutos ou até que as conchas ficar vermelho brilhante.

4

Escorra ou remova cuidadosamente as lagostas com pinças. Sirva com fatias de limão e manteiga derretida, se desejar.