Decapagem foi inicialmente utilizado como um método de preservação de alimentos, devido à falta de sistemas de refrigeração. O processo pode ser utilizado para a carne, fruta, e, claro, pepinos. Se você não é um fã de quiabo por causa do lodo que pode vir de cozinhá-lo, quiabo em conserva é uma boa alternativa. Ele deixa o vegetal com um, crocante, sabor rico fresco e é perfeito para as bandejas em conserva, sanduíches ou apenas comido como um lanche. Se você crescer quiabo, também é uma boa maneira de fazer uso de uma colheita abundante.

Instruções

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Prepare frascos de decapagem. Retirar as tampas e parafuso bandas, lavar frascos, tampas e bandas de parafuso com água quente e sabão. Coloque um rack de conservas fio no fundo de uma panela e colocar frascos de cabeça para baixo em cada ponta. Adicione a água quente até que os frascos são cobertos completamente, leve para ferver e deixe ferver por 15 minutos. Desligue o fogo, mas deixe os frascos permanecem na água. Retire os frascos com pinças de aço inoxidável e colocá-los na posição vertical sobre toalhas limpas.

2

Preparar soluções quiabo e decapagem. Enxágüe e verificar o quiabo para todos os pontos feridos. Se houver algum, removê-los com uma faca. Apare as pontas do quiabo, tomando cuidado para não remover toda a tampa. Misture o vinagre, água e sal em uma panela grande e leve para ferver.

3

Frascos Pack. Coloque quantidades iguais de sementes de mostarda, alho, pimentão e aneto em cada um dos frascos esterilizados e embalar cada frasco com quiabo, alternando as extremidades. Verter a solução de vinagre quente para os frascos, deixando um espaço de 1/2 de polegada entre o líquido e a parte superior do frasco. Deslize um plástico limpo ou espeto de madeira ao longo das bordas dos frascos para deixar sair o ar em excesso. Limpe a boca do frasco, e parafuso em tampas e segura.

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Ferva frascos embalados. Coloque a grelha na parte inferior de uma panela grande, coloque os frascos na prateleira e encher o pote com água quente o suficiente para cobrir os frascos por duas polegadas. Deixe ferver e deixe ferver por 10 minutos. Remova frascos com um levantador de jar e colocá-los em uma toalha por 24 horas.

5

Armazene frascos. Verifique cada frasco para um pequeno dente na tampa. Isso significa que eles foram selados a vácuo e pode ser armazenado por seis a oito semanas em um lugar fresco e seco antes de comer. Se você tiver frascos que não selar corretamente, eles podem ser refrigerado e comido dentro de uma semana.

Dicas:

• Use decapagem ou sal de conservas, sal iodado não (que tem aditivos).
• Para tornar mais nítida quiabo, espalhe em uma folha de cozimento, cobrir as extremidades com sal e leve à geladeira durante a noite, em seguida, descartar o excesso de líquido e prossiga.