Há quase tantos como tipos de ostras como existem tipos de peixes no oceano. Com a popularidade deste disparada bivalve, os diferentes tipos de ostras agora disponíveis para o consumidor estão se tornando emocionante ... e confuso. Como comprá-los eo que procurar, também são um pouco difícil, especialmente para os não iniciados.

Instruções

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Compre a ostra certa para o paladar do novato. Ostras pode ser tão grande como pires de café, ou tão pequenas quanto as unhas, e seus sabores variam tão descontroladamente. Uma boa regra de ouro que trabalha nove vezes fora de 10 com ostras, maior a ostra, o mais intenso e soro fisiológico o sabor. Esta pode ser uma grande coisa para alguns, e uma decepção para os outros. Saiba quem você está comprando para as ostras, e quais são seus gostos são. São eles experimentaram comedores de ostra ou iniciantes? Um grande ostra para os iniciantes é a ostra Kumamoto. Originalmente do Japão, essas ostras são agora colhidas na Costa Oeste, em Washington. Eles são pequenos, delicado e cremoso. Um excelente ponto de partida para sua aventura ostra.

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Mova a leste para o paladar avançada. De um modo geral, as ostras da Costa Leste tendem a ser maiores e mais intensos em seus sabores salgadas. As ostras colhidas em ambos Maine e Long Island, Nova York, são grandes e consistentes em seus sabores. De Maine, o Malpeque é fácil de encontrar na maioria dos mercados. Ele tem um bom equilíbrio de textura cremosa e sabor salgado. Estes são grandes com um xerez seco. A partir de Long Island Sound, em Nova York, Blue Point ostras são um go-to com muitos amantes de ostras. Ainda mais intensa do que a Malpeque, estes gosto de água do mar e tem um acabamento quase cítrico.

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Encontre as ostras certos para cozinhar. Se você quiser cozinhar com ostras, uma grande ostra de usar que é muito subestimado é a ostra Golfo da Louisiana. Estas ostras não são os melhores quando comidos crus, mas a sua pesada, qualidade leitoso torná-los ostras fantásticas de usar para enchimento, ou panado e fritar para um po 'boy sandwich. Você pode comprar ostras do Golfo enlatados ou em frasco, já sem casca. Usando ostras caros para um menino po 'é um desperdício de dinheiro, ea consistência que você vai começar a partir do tipo Golfo será muito superior a qualquer Médio ou varietais costa oeste.

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Compre ostras seguras. Certifique-se de verificar e verifique novamente as ostras quando você comprá-los frescos. Conheça o seu peixeiro ou balcão de peixes pessoa em seu mercado local. Se você tem um relacionamento com eles, eles vão se certificar de que você tem o melhor produto. Além disso, verifique novamente as ostras para os reservatórios rachados. Um escudo rachado significa uma ostra não comestíveis e um monte de dinheiro desperdiçado. Se você levar ostras casa que estão abertas, toque-los no shell e esperar por eles para fechar. Se sua ostra não irá fechar depois de tocar no shell, você não pode comê-lo porque ele está morto.