A remoção dos ossos de peixes pode ser feito de várias maneiras. Cuidados devem ser tomados para remover todos os ossos, especialmente os pequenos, como os ossos podem ficar preso na garganta; isto é especialmente verdade para as crianças como elas são propensas a asfixia acidental em espinhas de peixe.

Instruções

Filetagem Seu Peixe

1.

Descalcifique ou pele o seu peixe. Scale ou pele o seu peixe com uma colher de metal. No caso de um peixe-gato, você pode precisar usar um alicate. Use uma faca de filé de marcar um corte localizado imediatamente atrás da cabeça do peixe-gato. Pegue um pedaço de pele com o alicate e puxar muito forte como, por vezes, esta é uma tarefa difícil para ser concluído. Depois de ter uma boa pega a pele deve tudo descolar em um movimento. As espécies de peixes com escamas, como o baixo deve ser raspadas com uma colher de metal para a cabeça até que todas as escalas são removidos.

2.

Filé o seu peixe. Pegue sua faca afiada ou faca de filé e inseri-lo encostado ao peixe na marca de pontuação por trás da cabeça; afastar a faca no plano, acabam lâmina para a cauda e aplicar pressão usando uma ação de corte até sentir a lâmina da faca bater ossos. Neste ponto, manter lâmina plana e viu de corte ao longo de todo o comprimento do peixe até chegar à pequena ponta da cauda. Levante filé. Você pode ter sorte em sua primeira tentativa em fazer isso para cortar o filé tudo em uma única peça. Para as espécies em escala de peixes, siga os passos 1 e 2.

3.

Ferva o seu peixe. Coloque o peixe completo em uma panela grande e deixe ferver a carne dos ossos. Conclusão deve levar apenas 20 minutos. Levante os peixes de água tendo o cuidado de recuperar todos os bocados de peixe que cair na água e coloque-os em um prato para esfriar. Quando esfriar, leve dois garfos e levante a carne de peixes fora dos ossos descartando os ossos.

Dicas:

• É preciso ter cuidado quando se trabalha em torno da água fervente. Sempre use o seu back-queimador para ferver alimentos. Queimaduras acidentais e de vapor queimaduras podem ocorrer.