Vieiras são uma delícia culinária, muitas vezes agradar até mesmo para aqueles que não costumam cuidar de frutos do mar. Devido à sua textura suave e subtil sabor, quase doce, vieiras podem ser incorporados numa variedade de pratos. Para desfrutar vieiras na temporada, comprá-los frescos de outubro a março de vieiras e de louro e dezembro a maio de vieiras chita.

Instruções

1

Seleccione vieiras de um balcão da loja de frutos do mar ou frutos do mar que tem uma fonte fresca.

2

Verifique para gratinar. Vieiras frescas devem ser de cor branca e firme ao toque. Os congelados devem aparecer brilhante e tem embalagem frost-free (geada indica que ocorreu descongelamento).

3

Cheiro vieiras frescas, que devem ser inodoro ou ligeiramente doce no perfume. Se há um cheiro desagradável, devolvê-los ao fornecedor.

4

Vieiras frescas refrigerar o mais rapidamente possível para evitar a deterioração. Para manter, por um par de dias antes da utilização, em lugar de plástico em cima de um prato de gelo no fundo do aparelho.

5

Escolha uma receita que apela para você. Receitas podem ser encontrados na Internet, bem como em livros de receitas.

6

Enxágüe vieiras em água e seque muito frio antes de usar em uma receita.

7

Siga a receita exatamente a primeira vez que você preparar vieiras, improvisando como desejado com experiência.

Dicas:

• Vieiras congelar bem. Se eles estão à venda, enquanto na temporada, congelar extra para uso posterior.
• Vieiras são uma excelente fonte de vitamina B-12.
• Vieiras são uma boa fonte de ômega-3 ácidos graxos.
• Vieiras tornar difícil quando cozido.
• Vieiras contêm purinas que ocorrem naturalmente, que para algumas pessoas pode ser problemático se consumidos em excesso. Aqueles que sofrem de problemas renais ou gota pode querer limitar o seu consumo de vieiras.