Carne do peito é uma determinada peça de carne a partir da área do ombro da vaca. Uma vez que o músculo é usado com freqüência para pé e de pé, o peito é geralmente um corte mais resistente de carne. Cozimento lento, muitas vezes em um líquido refogado, ajuda a quebrar as fibras e amaciar a carne. Peito é muitas vezes feita em corned beef ou usado com um molho de churrasco ou molho para sanduíches. Você pode cozinhar um peito em sua grade, em seu forno ou em um fogão lento.

Instruções

1

Permitir que a carne descansar por 10 a 15 minutos quando ele for concluído cozinhar. Os sucos que você trabalhou para criar vai acabar em cima da prancha de corte se você cortar demasiado cedo.

2

Segure o peito em sua placa de corte com uma mão ou um garfo e fatia na contramão. Comece no final triangular do peito, conhecida como o ponto.

3

Corte o peito de um viés, ou em um ângulo para o corte bordo, em fatias 1/4 polegadas. Usar o comprimento total da faca um com o acidente vascular cerebral. Isso impede que você usando muita pressão e causando sucos para correr para fora da carne.

4

Fatie o que você vai usar no momento e deixar o resto para cortar mais tarde, ou você corre o risco de secagem da carne para fora.

Dicas:

• Garantir a sua faca está afiada antes de começar, assim você terá uniforme, mesmo fatias.