Manteiga faz um monte em uma receita. Ele acrescenta sabor, umedece a textura do seu bom cozido e ajuda a vincular tudo junto. Embora seja um ingrediente versátil, outros produtos lácteos e ingredientes não lácteos pode replicar seus efeitos, alguns melhores que outros. A maioria dos substitutos de manteiga de funcionar bem em pães, muffins, bolos, biscoitos e até mesmo doces. Encontrar o que você gosta se resume a seu estilo de vida e preferência gosto.

Use encurtamento

Use gordura vegetal sólida em proporções iguais a manteiga quando assar. Você não pode obter a riqueza que você faria com manteiga, e seu produto final pode ser ligeiramente mais denso do que a manteiga, porque encurtamento tem um ponto de fusão mais elevado. Neutralizar a emissão sabor usando uma gordura vegetal com sabor de manteiga ou pela adição de extrato de sabor extra para sua receita.

Tente óleo de coco

O óleo de coco é uma substância gorda derivada de coco e podem ser utilizados em proporções iguais na sua receita de cozimento. Uma alternativa vegan, óleo de coco vem em forma sólida, semelhante à gordura vegetal, e é encontrada em variedades refinadas e não refinados. Você pode notar uma pitada de sabor de coco em seu bom cozido e uma textura semelhante à de encurtamento.

Trocá-lo com Margarina

Margarina é uma alternativa manteiga feita a partir de óleo vegetal. Ele foi tingido com um amarelo pálido e tem aroma de manteiga - por isso é semelhante à manteiga. Use margarina em partes iguais a manteiga em sua receita. O sabor e textura do produto final será semelhante a manteiga. Use uma variedade maior de gordura de margarina para obter um bom cozido que é próximo ao que você iria conseguir com manteiga. Margarinas baixo teor de gordura conter o excesso de água, o que pode resultar em um produto mais resistente.

Use óleos de cozinha

Óleos de cozinha, tais como vegetais, canola ou óleo de farelo, são substitutos adequados manteiga, mas proporções iguais de óleo de manteiga criaria um produto gorduroso. Em vez disso, use ¾ xícara de 7/8 xícara de óleo vegetal para cada 1 xícara de manteiga. Você pode precisar experimentar até encontrar a consistência adequada para seus bens cozidos. Óleos de cozinha produzir sem sabor; assim que seu produto final não terá o mesmo sabor rico ou textura de manteiga. Cookies, por exemplo, terá um sabor silenciado e ser mais mastigável com óleo vegetal, enquanto biscoitos feitos com manteiga são ricos, crocante e macia no centro. Não use óleos de cozinha para substituir a manteiga em receitas que exigem Desnatamento - onde o açúcar e as gorduras são batidos juntos até ficar cremosa - porque você não vai ter o volume que você precisa, resultando em um alisador, produto mais denso.

Go With Fruit

Purê de frutas fornecer a umidade e gordura necessária para produzir um produto saboroso sem manteiga. Porque purê de frutas são naturalmente doce, você pode querer reduzir a quantidade de açúcar em sua receita. Escolha purê de frutas que correspondem ao que você está assando. Purê de frutas de substituição, à razão de um ½ xícara de purê e 1-4 colheres de sopa de encurtamento para cada 1 xícara de manteiga. A quantidade de gordura que você precisa depende de como húmido você precisa de seu produto final. Algumas frutas que purê e incorporar bem incluem banana, ameixas, damascos, maçã, pêssegos e maçãs.