O gengibre é uma raiz vegetal usado na culinária asiática e medicina há milhares de anos. Encontra-se frequentemente sob a forma de ginger ale, ginger sorvete e varas de gengibre cristalizado. Enquanto a raiz é muitas vezes usado para ajudar a aliviar náuseas, ele também pode servir como um tempero forte que anima pratos sem luz. Branqueamento de gengibre para uso no cozimento envolve um banho rápido ebulição da água para neutralizar a acidez da raiz.

Instruções

1

Encha uma panela grande com água até metade. Coloque a panela no fogão e ligue o gravador ao calor elevado. Adicionar vários shakes de sal à água.

2

Tira o gengibre de sua casca exterior, executando uma faca verticalmente para baixo a raiz. Corte a raiz de gengibre descascado em fatias grossas quarto de polegada.

3

Coloque as fatias de gengibre na panela fervente de água. Defina o temporizador fogão por 2 minutos.

4

Remover fatias de gengibre descascadas com uma escumadeira e solte todas as fatias na tigela de água gelada. Este pára abruptamente o processo de cozimento.

5

Aguarde 1 minuto para o gengibre para completar branqueamento, em seguida, retire as fatias com uma escumadeira e coloque em um prato forrado de papel toalha para secar.

Dicas:

• Você pode verificar o cozimento de seus fatias de gengibre, removendo-os da água a ferver, molhando-los para o banho de gelo, em seguida, morder-los. Se eles ainda são muito difíceis de comer confortavelmente, cozinhá-los por mais tempo.
• Lidar com panelas de água quente com cuidado. Use uma escumadeira com uma longa alça para remover o gengibre, como fazer o contrário pode resultar em queimaduras graves.