Mirtilos, com o seu valor nutricional potência, adicione bolinhas de sabor sentir-se bem para panquecas, bolos, doces e tortas. Mordida em um - frescos, congelados ou secos - e você terá um gosto instantâneo do sol de verão, não importa a época do ano. Durante a época de mirtilo, que dura do final da primavera no final do verão, dependendo da sua área do país, você pode cozinhar blueberries frescas para baixo a um elixir concentrada para molho, xarope, compota ou geleia.

Instruções

1

Lave os mirtilos em uma peneira sob água corrente fria. Descarte qualquer blueberries danificadas ou apodrecidas, e remover qualquer stray hastes.

2

Adicione a água e açúcar para uma panela e aqueça-o em fogo alto para criar um xarope simples. Para cada libra de blueberries frescas, adicione 3/4 de xícara cada de água e açúcar. Aquecer a mistura, mexendo sempre, até que comece a ferver.

3

Adicione os mirtilos para a panela e mexa-os com uma colher de pau. Abaixe o fogo para médio.

4

Misture em quaisquer aromas adicionais no momento - as opções incluem baunilha ou extrato de amêndoa e canela em pó ou noz-moscada. Adicionar uma pequena quantidade de ácido, tal como sumo de limão, para os mirtilos para ajudar a quebrar as bagas; por 1 libra de blueberries, por exemplo, use 2 colheres de sopa de ácido.

5

Misture água e amido de milho (2-1 ratio) em uma tigela pequena usando um batedor ou garfo para criar uma pasta; por 1 libra de blueberries, use 4 colheres de sopa de água para 2 colheres de sopa de amido de milho. Adicione a pasta para a panela e mexa bem.

6

Cozinhe, mexendo sempre, até que os mirtilos começam a quebrar, cerca de 10 minutos para um molho robusto ou geléia. Para uma aplicação mais suave, tais como xarope ou geléia, cozinhe as bagas até que eles estão muito suave. Defina as blueberries deixe esfriar se você quiser pode-los ou usá-los imediatamente.

Dicas:

• Use frascos limpos e secos para a indústria conserveira. Conservas de mirtilo doce, geléia ou molho pode manter por até seis meses em um local fresco e seco.
• Para preparar as blueberries para o atolamento ou geléia, usar pectina em vez de uma pasta de amido de milho.