Reduzir goiaba em fogo baixo adiciona uma dimensão diferente ao seu sabor e aumenta a sua versatilidade. Goiaba tem um cheiro aromático, perfumey que fortalece quando você cozinhá-lo para baixo, e seu sabor suave, pear-like concentra mais ele reduz. Após o cozimento, você pode usar goiaba em pratos salgados e doces. Por exemplo, você pode adicionar açúcar para uma goiabada exótico ou confiture ou adicione um pouco de sal, especiarias e ervas frescas para uma goiabada tempero salgado-doce ou marinada que trabalha com carne de porco e de aves.

Instruções

1

Lavar a goiaba com água corrente fria e seque-os com uma toalha. Apare cerca de 1/4 polegadas fora da flor e haste extremidades e descascá-los com uma faca ou descascador.

2

Corte as goiabas em meio transversalmente e retire a polpa macia e sementes. Pique a carne em 1/2 a peças de 3/4 polegadas. Coloque a goiaba picado para uma tigela ou recipiente.

3

Espremer um pouco de suco de limão no goiaba para evitar o escurecimento. Agita-se a goiaba e adicioná-lo a uma panela de fundo grosso. Defina a panela no fogão em fogo baixo.

4

Cozinhe a goiaba até que reduz para a consistência desejada, mexendo ocasionalmente. Demora cerca de 30 a 45 minutos para a goiaba de reduzir em 1/4 a 1/2 em fogo baixo.

5

Espalhe a goiaba cozida em uma placa em uma camada uniforme para esfriar. Neste ponto, você pode usar a goiaba em assados, comê-lo como é, usá-lo como um condimento ou congelá-lo. Se você quiser congelar a goiaba, transferi-lo para um recipiente congelador-safe e cobrir a superfície com um pedaço de papel congelador. Loja goiaba até 6 meses no congelador e até 2 semanas na geladeira.

Dicas:

• Firm, torta, goiabas ácidas cozinhar para baixo melhor do que doces, frutas macias.
• Mergulhe a goiaba picado em um líquido saboroso, tal como um licor picante ou licoroso, um vinho frutado ou vinagre aromatizado durante a noite antes de cozinhar para macerar, ou engordar-los, com o líquido adicional.