Alimentar desempenha um papel importante na não apenas a vida diária da nação Choctaw, mas também em qualquer reunião ou celebração. A tribo hoje goza de certos alimentos que têm sido transmitidas através das gerações desde o início da história do Choctaw. Outros alimentos, enquanto os alimentos indianos Choctaw ainda tradicionais, ganharam popularidade para além das suas origens Choctaw por expandir-se para outros grupos, tais como a cultura Cajun.

Hominídeo

A canjica vendido em latas nos supermercados não é nada como verdadeiro canjica Choctaw. O Choctaw fizeram sua canjica de milho seco sem concha dos cascos repetidamente, tensas para remover todos os vestígios de casca e depois cozido. Tradicionalmente, a canjica cozinha sobre um incêndio por horas em uma panela grande de água, especialmente quando cozidos para um grupo. Carne atiradas para os cozinheiros de maconha com ele, acrescentando aromatizante dependendo de qual o cozinheiro carne escolhe. Pode-se preferir frango, carne de porco outro ou mesmo ambos. Pessoas agitar a canjica e assistir o fogo rotineiramente, mantendo o milho da degola ou queima de uma temperatura muito alta. (Veja Referências 1 e 2.)

Banaha

Ervilhas de campo misto, um tipo de ervilha e milho cozido comum em mingau criar um prato chamado banaha. Estes ingredientes, fácil para o Choctaw obter pela agricultura, desde alimentos durante tempos difíceis para o Choctaw. Depois de atingir uma consistência pastosa, o cozinheiro molda os ingredientes em um rissol rectangular na palma da mão antes de envolvê-lo em palha de milho. Em seguida, ela amarra as cascas fechadas e ferve a coisa toda por alguns momentos. Os resultados, geralmente preparados com um pouco de carne de porco cozinhada, são uma refeição proteína completa que é facilmente realizada por trabalhadores até que seja necessário. (Consulte a Referência 1.)

Kombo Ashish

Kombo ashish, altamente valorizada pelos cozinheiros Cajun, origina a partir da planta de sassafrás. O Choctaw recolher as folhas em meados de outubro, uma vez que suas mudanças de coloração para vermelho. Espalhar-se no ar e sol, as folhas sequem antes de sofrer um batendo detalhada com um almofariz várias vezes. Isto reduz-los a um pó fino. Cooks colocar uma colher de chá de pó em cozinhar sopa, que cria uma textura pegajosa. Além disso, as culturas Choctaw Cajun e desfrutar grandemente o aromatizante que resulta da utilização do pó de Kombo ashish. (Ver referência 3.)

Walakshi

A comida indiana Choctaw especial servido em casamentos consiste de frutas cozidas com massa de pão. Pequenos frutos, como uvas ou bagas, ajustar a receita para esses walakshi, ou "bolinhos de frutas." Algumas receitas originais walakshi usado farinha de milho para os bolinhos. (Ver referência 4)

Hickory Nuts

Muitos pratos Choctaw contêm óleo de noz de nogueira, ou ulhkomo uksak. Um saco de pano detém nozes de nogueira quebrados. O saco é colocado em água fervente com alimentos - por exemplo, guisados ​​- e sabores da comida por vazamento de uma substância leitosa das porcas. Removendo o saco deixa para trás a substância.

Outro tipo de hickory porca prato começa por quebrar as nozes aberto e escolhendo os nutmeats. Em seguida, o preparador esmaga as porcas em uma pasta, descartando todas as conchas antes de ferver a pasta. Como a pasta ferve, ele agita-se rapidamente por alguns momentos, criando um tipo de mingau prato. (Ver referência 4)