Nas últimas décadas, o mundo dos queijos, abriu para os consumidores; mercearias estão realizando uma ampla variedade de queijos gourmet de todo o mundo. Longe vão os dias de laranja, fusão queijo processado para um hambúrguer, queijo de cabra estes dias, cozinheiros estão adicionando desintegrado, mussarela fresca ou queijo azul pungente. A maior parte dos queijos disponíveis, quer provenham de vaca, de cabra ou leite de ovelha.
Leite de vaca queijo
A maioria dos queijos são produzidos com leite de vaca, que é conhecido por seu sabor cremoso e suave. Desde vacas produzem mais leite do que ovelhas e cabras, queijos de vaca são tipicamente mais acessível. Cheddar, provolone e gouda são queijos de leite de vaca tudo, e familiar para a maioria dos consumidores. O leite de vaca também é usado para asiago, brie, grana padano e taleggio. Queijos de vaca variam de suave a dura.
Queijo de Leite de cabra
A maioria dos queijos de cabra são produzidos em França, apesar de a produção interna voltou a aumentar desde a década de 1990. Queijo de cabra, ou chèvre, tem um sabor picante e aroma único, que difere ligeiramente dependendo de quanto tempo é envelhecido. O conteúdo de gordura é semelhante aos queijos de leite de vaca, embora o sabor diferente, devido aos ácidos gordos e que as cabras são alimentados por diante. Como queijos de vaca, queijos de cabra variam de suave a dura. A maioria dos supermercados vender chèvre em uma forma log, às vezes enrolado em ervas frescas ou especiarias. Rounds fatia do queijo de cabra, rolá-los em migalhas de pão unseasoned e pan frite em azeite de oliva. Coloque as rondas em uma cama de verdes para uma salada de queijo de cabra quente.
Leite de Ovelha Queijo
Queijos de ovelha são quase sempre semi-macia e são conhecidos por sua textura suave e ligeiramente oleoso propriedade. O leite de ovelha é altamente nutritivo, contendo mais vitamina A, B, E e cálcio do que o leite de vaca. Queijos de ovelha incluem feta, halloumi, manchego e pecorino Romano. Queijo feta é um queijo semi-soft, quebradiço que é conhecida por sua torta, sabor salgado e é frequentemente encontrada em cozinha grega.
Cheese Board
Saber como montar uma tábua de queijos é uma ferramenta valiosa quando se trata de entretenimento doméstico. Não existem regras duras e rápidas, embora aderindo a três variedades permitirá que seus convidados a experimentar diferentes tipos de queijos enquanto não sobrecarregar seus paladares. Oferecendo um queijo macio, queijo duro e queijo azul é uma maneira de se aproximar de um prato de queijo, mas melhor ainda seria a oferecer leite de vaca, leite de cabra e queijo de leite de ovelha. Em uma tábua de madeira, organizar um log de queijo de cabra, roda de brie e cunha do queijo Pecorino Romano. Deixe os queijos voltar à temperatura ambiente para que o sabor e aromas será em seu pico. Coloque os biscoitos de água e uvas na placa, juntamente com facas para que seus hóspedes podem ajudar a si mesmos.