Shish kabobs são feitas por skewering pedaços de comida nas varas de bambu ou varetas metálicas finas e grelhar ou assar-los até feito. Eles estão apelando entradas porque os hóspedes podem escolher a combinação de alimentos em espetinhos individuais, espeto-los por conta própria e monitorar o grau em que eles são cozidos em churrascos ao ar livre.
Escolhas de camarão
Para fins práticos, escolher camarão cru grande o suficiente para ser empalado em um espeto sem caindo aos pedaços. Camarão são tipicamente vendidos em uma medida de contagem por libra-determinado pelo tamanho do camarão. Por exemplo, uma contagem de 21 a 30 camarão tem cerca de dois terços menor do que o camarão com um de sete a 10 contagem por libra. Escolha grande camarão aproximadamente o mesmo tamanho que os pedaços de outros alimentos que serão incluídos nos espetinhos de modo que tudo é feito ao mesmo tempo. Shell-on camarão é tipicamente mais saboroso, mas requer peeling e deveining para kabobs para facilidade de comer.
Legumes
Camarão tem um sabor delicado facilmente dominado por outros alimentos. Combine-o com legumes com gostos leves, como cebola doce branco, verde, laranja e pimentão vermelho, cogumelos, tomate cereja, amarelo ou verde abóbora italiana, batatas do bebê pré-cozinhados vermelhas e milho em espiga as rondas.
Frutas
Pineapple traz o sabor natural de camarão e é uma fruta grelhar favorito que libera sucos naturais que caramelize sobre o fogo churrasco quente ou sob elementos de corte. Para contrabalançar a doçura do abacaxi, espeto uma ou duas fatias de limão em entre os pedaços de abacaxi e camarão. Pêssego, ameixa e nectarina pedaços também são boas escolhas camarão kabob.
Molhos e Marinadas
Para dar o camarão uma textura carnuda, salmoura-lo em uma mistura de sal kosher, açúcar e água fria por 20 a 30 minutos e lave-o bem com água fria antes skewering. Salga pode ser feito antes ou depois do camarão são descascados. Para adicionar o sabor extra para os kabobs shish, regue-os durante o cozimento. Para espetinhos de alho, adicione o alho picado, cebolas, flocos de pimenta, sal, pimenta, esmagado folha de louro e ervas frescas como a salsa italiana, tomilho, manjericão, alecrim ou manjerona de partes iguais de manteiga derretida e azeite de oliva e brevemente cozinhar para infundir os sabores. Arrefecer a mistura antes de escovar sobre a comida. Para os espetinhos levemente temporada, regue-os com uma simples mistura de azeite e vinagre balsâmico.
Dicas Kabob e Sugestões
Se estiver usando espetos de bambu, mergulhe-os em água fria por meia hora antes de usar para evitar crises. Escolha espetos de metal com quadrados em vez de redondos eixos para melhor manter alimentos no local. Espetada de alimentos de forma segura e em diferentes ângulos e configurações para mantê-los de rodar quando virou durante o cozimento.