Para cozinhar bem é adaptar bem. Se isso significa a substituição de um ingrediente para outro na observação de um € ™ s Momenta ou modificar um método de cozimento para cozinhar dois tipos diferentes de alimentos ao mesmo, você tem a "rolar com os socos" para ter sucesso. Cozinhar shish kabobs com abacaxi é um bom exemplo. Você tem dois ingredientes diferentes que cozinham em taxas diferentes - um rápido e um lento - mas apenas um dispositivo de cozinha: a grade. Para certificar-se de carne e acabamento abacaxi, ao mesmo tempo, você tem que modificar a maneira como os cozinheiros grade, e modificar a forma como você cozinhar na grelha.

Instruções

1

Mergulhe espetos de madeira descartáveis ​​na água por cerca de 1 hora. Configure o grill para cozinhar indirecta ao calor, colocando todos os carvões para um lado da bandeja de carvão e acendê-las. Se estiver usando uma grade do gás, vire um lado dele diante. Feche a tampa da grade e deixe aquecer até 320 graus Fahrenheit.

2

Passe a carne kabob sobre os espetos de madeira, o espaçamento entre cada peça de cerca de 1 polegada de distância. Brasão cada pedaço de carne com óleo vegetal ou azeite regular. Tempere os espetos a gosto e colocá-las de lado.

3

Corte abacaxi fresco em pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho em uma placa de corte usando uma faca de cozinha. As peças devem medir pelo menos 1 polegada por 1 polegada para impedi-los de ficar alojada entre as grelhas da grade. Se estiver usando pedaços de abacaxi em conserva, use aqueles embalados em calda luz.

4

Escove os pedaços de abacaxi com um pouco de óleo, utilizando uma escova de nylon alinhavo. Coloque o abacaxi em um saco de armazenamento de alimentos ou recipiente e colocá-lo na geladeira.

5

Pegue a carne para a área da grade após atingir 320 graus F. Abra a grelha e limpar as grelhas com uma escova de grelha. Toque na grelha de churrasqueira com pinças de cabo longo ou a escova para sacudi o pó de carbono.

6

Disponha os espetos de carne no lado de calor direto - o lado com as brasas ou os jatos de gás iluminadas. Espaço os espetos para que eles tenham pelo menos uma polegada de espaço em todos os lados.

7

Cozinhe a carne espetos raras ou médios raras, cerca de 5 a 7 minutos, dependendo do seu tamanho. Se cozinhar carne de porco, cozinhe até quase completamente cozidos, mas ainda rosa no centro, cerca de 6 minutos para 1 polegada-por-1-polegada cubos. Vire os espetinhos de duas ou três vezes, usando pinças de modo que os cozinheiros de carne e Sears uniformemente.

8

Coloque os espetos de carne em um prato forrado com papel toalha depois de removê-los da grelha e feche a tampa do grill. Pegue a carne dentro da cozinha ou remover os pedaços de abacaxi da geladeira e levá-los para fora.

9

Retire a carne parcialmente cozinhada dos espetos e coloque-os em um prato. Passe a carne e abacaxi em espetos de aço que serve, se usá-los. Se não, use novos, espetos de madeira embebido. Alternar entre abacaxi e carne quando enfiar os espetos. Por exemplo, se você tem espetos de 10 polegadas, adicione abacaxi e carne até que você tenha cinco pedaços de abacaxi e quatro pedaços de carne em cada um. Usando mais de abacaxi nos espetinhos de carne que faz com que a carne cozinhar mais lento, por isso tanto a carne e acabamento abacaxi ao mesmo tempo.

10

Disponha os espetos de kabob do lado indireta ao calor da grelha. Cozinhe os espetinhos por 2 minutos e transformá-los com pinças de cabo longo. Cozinhe por mais 2 minutos e vire novamente. Cozinhe até que o abacaxi caramelizar, cerca de 5 ou 6 minutos. Se você ver o escaldante abacaxi enquanto cozinha, virar os espetos imediatamente.

11

Corte em um ou dois pedaços de carne para verificar o cozimento, desde que você canâ € ™ t usar um termômetro de carne. Um centro de rosa úmida indica cozimento médio, e uma seca, centro ligeiramente rosa indica a médio bem cozimento.