Farinha de milho, comum na culinária Africano e Asiático, não contém glúten, tornando-se um ingrediente frequente em receitas sem glúten para assados. A maioria dos supermercados de especialidade e lojas de alimentos saudáveis ​​vendê-lo. Se você não consegue encontrar farinha de milho para uma receita que você está morrendo de vontade de experimentar, existem vários substitutos sem glúten que você pode usar em seu lugar.

Sorgo Farinha

Sorgo, também conhecido como milo, é um tipo de grama que cresce na África tropical. Seu sabor é semelhante ao milho, com um tom doce. Como farinha de milho, ele funciona melhor em receitas de pão sem fermento e é muitas vezes misturada com outras farinhas sem glúten para produzir o melhor sabor e textura. Farinha de sorgo pode ser encontrado em lojas de alimentos saudáveis, mercearias especializadas e online.

Quinoa Farinha

Quinoa sul-americano, prontamente disponível como um grão de cereal sem glúten, faz uma farinha um pouco de noz-gosto. Quinoa farinha é mais caro do que o milho ou farinha de sorgo, mas é menos dependente de ser combinada com outras farinhas sem glúten, e faz boas biscoitos sem glúten, panquecas, pães e bolos. Olhe para a farinha de quinoa em lojas que carregam uma seleção de itens sem glúten e online.

Buckwheat Flour

Embora tenha um nome de sonoridade glutenous, farinha de trigo sarraceno não contém glúten. Você pode usá-lo como um substituto para o milho em receitas de bolos e pães. Ao contrário de farinha de milho, que tem um sabor suave, farinha de trigo tem um gosto forte, de noz e é muitas vezes misturada com farinhas mais leves, como milheto. Se você não se importa o sabor mais forte, tente farinha de trigo no lugar da farinha de milho. Farinha de trigo é um grampo de mantimentos orgânicos, e pode ser comprado online.

Montina Flour

Montina é uma gramínea nativa da América do Norte, também chamado de "grama de arroz indiano." É semelhante a do milheto em que se trata de uma grama e tem um sabor suave. Montina pode ser comprado misturado com arroz e farinha de tapioca como farinha de panificação para todos os fins para fazer assados ​​que saem perto de suas contrapartes de farinha de trigo. Embora tenha crescido no mercado interno, farinha Montina é geralmente mais difícil de encontrar do que outras farinhas sem glúten, e custa significativamente mais. Procure-o em lojas de alimentos saudáveis ​​e online.