Millet é um grão inteiro sem glúten que é rica em fibras e vitamina B. É amplamente utilizado na China, Índia e África como um alimento básico, mas só recentemente se tornou popular nos Estados Unidos. Ele pode ser usado como um grão pequeno-almoço, em pratos doces ou salgados, ou para fazer uma luz, macio sem glúten pão milho. Esta receita rende um pedaço de pão, que servirá oito pessoas de 8 polegadas. Cada fatia contém 100 calorias, 3 gramas de gordura, 1 grama de fibra e 2 gramas de proteína.

Instruções

1

Misture a farinha de milho, amido de milho, farinha de tapioca, goma xantana, sal, gelatina, substituto do ovo, o açúcar granulado, leite em pó e granulados fermento em uma tigela grande. Reserve.

2

Combine o ovo inteiro e a clara de ovo na tigela da batedeira pesados ​​e bata levemente com um batedor de arame. Adicionar o vinagre, margarina e água. Misture bem e coloque a tigela no stand mixer.

3

Ligue a batedeira em velocidade baixa e acrescente os ingredientes secos um pouco de cada vez até que foi adicionada toda a mistura. A massa deve ser a consistência espessa massa de bolo. Se necessário, adicionar mais água, enquanto se mistura, algumas colheres de cada vez, para obter a consistência correcta.

4

Vire o mixer para alta velocidade e bata por mais 3 ½ minutos. Transfira a massa de pão de milho a um levemente untada pan pão de 8 polegadas. Cubra com um pano de prato e coloque a panela em um local quente, como em cima da geladeira.

5

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Permitir que o pão crescer durante 30 a 35 minutos, ou até que a massa atinja a parte superior da panela. Remover o pano de prato e transferir o tabuleiro para o forno pré-aquecido durante 10 minutos.

6

Retirar o recipiente do forno suavemente, cobrir com folha de alumínio e retornar para o forno. Asse o pão de milho sem glúten para 40 a 50 minutos adicionais, ou até que esteja dourado na cor e ligeiramente elástico ao toque.

7

Retirar o recipiente do forno e permitir que o pão de milho para arrefecer durante 15 minutos na panela. Vire o pão para fora em um rack de arrefecimento e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir. Armazene sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias.

Dicas:

• Substituição do leite em pó não lácteo pode ser usado em lugar de leite em pó seco, se o pão painço necessary.Gluten-livre também pode ser feito numa máquina de pão. Adicione os ingredientes na ordem recomendada pelo manual da máquina e usar a configuração de pão branco com crosta médio para o melhor results.Add 2 colheres de sopa. farinha de amêndoas aos ingredientes secos e 1 colher de chá. amêndoa aromatizantes para os ingredientes molhados para fazer milheto amêndoa bread.Purchase goma xantana em lojas de alimentos naturais ou no corredor do cozimento de supermercados bem abastecido.