Fornos tradicionais torradeira foram em torno de décadas. Normalmente esguio e baixo perfil, eles ofereceram a flexibilidade de aquecimento ou escurecimento alimentos preparados e estabeleceu um nicho em cozinhas bem equipadas. Muitos fabricantes veio a perceber que maiores e mais poderosos fornos torradeira realizou um mundo de potencial para cozinhar de economia de energia e panificação, especialmente se eles foram equipados para a convecção. Estes fornos da bancada high-end são adequados para cozinhar uma grande variedade de alimentos.

Bancada forno de convecção Basics

Fornos de convecção bancada assemelham pequenos fornos de microondas em seu tamanho e forma, mas por dentro eles estão equipados com elementos de aquecimento e prateleiras de arame, como um forno convencional. Os modelos básicos têm um rack com apenas duas posições, mas as versões high-end têm dois racks e várias posições para mais versatilidade no cozimento. No modo de convecção, um ventilador na parte de trás da unidade de circula o ar quente dentro do forno. Isto diminui o seu cozimento ou bicarbonato de tempo, e ajuda a limitar a tradicional torradeira-forno tendência para assados ​​marrons muito rapidamente. Alguns modelos têm recursos adicionais, como um broiler infravermelho, sonda de temperatura ou rotisserie removível.

Produtos de panificação

Um forno de convecção bancada é um forno em primeiro lugar, e uma vez que você se acostumar com as peculiaridades de seu próprio modelo que você vai encontrá-lo útil para assar pequenos lotes de quase qualquer coisa. Algumas marcas são altos o suficiente para um pão em tamanho real do pão, e qualquer modelo irá acomodar rolos e pães lisos. Fornos de convecção bancada acomodar uma assadeira de tamanho completo e 8 polegadas ou 9 polegadas bandejas de bolo, embora a maioria são pequenos demais para uma panela 9 por 13 polegadas. Eles são ideais para assar rapidamente fora de um cookie ou dois, um benefício para os padeiros que vivem sozinhos ou prestam atenção a seu peso. Você pode achar que é necessário rodar suas panelas para alcançar até mesmo o cozimento.

Pizzas e Outras Coisas Melty

A maioria dos fornos de convecção são projetados para aceitar um de 12 ou 13 polegadas pizza, muitas vezes pelo simples expediente de arredondamento para trás do forno. Os elementos de aquecimento em um forno elétrico estão próximos à superfície do alimento, rapidamente crisping a crosta e fazer o queijo borbulhante e dourado. Em geral, o forno de convecção funciona bem para qualquer alimento derreta. Isso inclui sanduíches assados ​​submarinos, aperitivos com tampo de queijo e canapés, sanduíches de queijo grelhado ou pratos de massas individuais. Seu forno de convecção também vai caber a maioria caçarola ou do cozimento pratos, por isso é útil para aquecimento e escurecimento ou versões full-size ou individuais da sua refeição favorita caçarola.

Assados ​​e Aves

Fornos de convecção bancada também são adequadas para a preparação de pequenas assados ​​assim como aves inteiras. Eles não vão lidar com um assado de costela de pé em tamanho real ou o peru de Ação de Graças, mas a maioria são grandes o suficiente para cozinhar ordinária de 3 a 4 libras assados ​​e frangos com bastante facilidade. Fornos de convecção marrom as superfícies lindamente, dando excelente sabor e pele crocante. Modelos com assadores e sondas de temperatura funcionar especialmente bem, cozinhá-los de forma uniforme e com o grau exato de cozimento que você preferir.

Broiled Foods

Fornos torradeira também funcionam bem como frangos de corte. Use-os para preparar bifes, costeletas, peixe ou pedaços de frango, ou para rapidamente marrom da superfície de alimentos preparados em outros aparelhos. Modelos com elementos infravermelhos são especialmente vocacionadas para esta tarefa. Grelhar e alimentos gordurosos longos devem ser evitados, porque o forno menor torna-se rapidamente derrubado por respingos de gordura.

Prós e contras

Embora fornos de convecção bancada pode ser útil e versátil, eles têm muitas limitações. Alguns são propensas a hot spots, mesmo com o recurso de convecção ligado, por isso é importante para girar suas panelas. O local diretamente na frente do ventilador é especialmente propenso a excesso de escurecimento, e talvez precise ser protegido com folha de alumínio. Suas temperaturas de cozimento nem sempre são confiáveis, e deve ser verificada com um termômetro de forno. Apesar destas limitações, fornos de bancada ainda são apreciadas por muitos cozinheiros. Eles consomem menos energia do que um forno de tamanho completo gama, eles são muito mais conveniente para as pequenas porções, e em climas quentes eles são menos propensos a preencher sua cozinha com calor indesejado.